Як готувати зелений чай

Друзі, я дуже люблю зелений чай, але весь час плутаюся, як і який його сорт потрібно правильно заварювати.

Загалом, вирішила скласти для себе невелику інструкцію, як це робити правильно.

Сподіваюся і вам знадобиться!

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Як заварювати зелений чай правильно - важливі секрети і корисні поради

Чи знаєте ви, що зелений чай корисний для здоров'я?

Впевнена, що в більшості випадків відповідь буде позитивною.

А чи відомо вам, що при неправильному заварюванні він може завдати серйозної шкоди здоров'ю? Здивовані? Тоді уважно читайте далі.

Спробую розповісти як заварювати зелений чай, коли рекомендується приймати цей напій, а коли його кількість краще обмежити, які компоненти можуть доповнити його смак і корисні властивості, як правильно вибрати і багато-багато іншого.

Що таке зелений чай?

Почнемо з того, що отримують зелений чай з декількох видів чагарників.

В основному це ті ж рослини, що використовуються і для отримання чорного, але є плантації, в основному в Китаї, Індії та Південній Америці, на яких вирощують спеціально виведений сорт.

Чагарник цей досягає до 10 м у висоту, відрізняється пишною формою і розташованими по спіралі квітолістиками, що надає рослині особливе чарівність і привабливість.

Незалежно від ґатунку (а їх величезна безліч), зелений чай має практично однакову обробку (виключення білий чай)

Полягає вона в тепловому впливі (може використовуватися прожарка або пропарка) і особливому скручуванні, яке допомагає виділити сік на поверхню листа, забезпечуючи цим користь, яку і буде нести готовий напій людині.

Ферментації, на відміну від чорного чаю, листочки практично або зовсім не піддаються.

Від виду чаю також багато залежить. Не варто думати, що чайні пакетики, залиті окропом, можуть принести якусь користь. По-справжньому хороший лише листовий зелений чай.

Що входить до хімічного складу зеленого чаю?

Користь зеленого чаю складно переоцінити.

Понад 400 необхідних для нормальної життєдіяльності людини органічних сполук, майже всі вітаміни, а також 500 мікроелементів (фтор, кальцій і пр), але особливої уваги заслуговують поліфеноли.

Ці речовини роблять чай найпотужнішим антиоксидантом, допомагають у профілактиці та лікуванні онкології, хвороб серця і судин.

До складу зеленого чаю входять:

• необхідні для функціонування всіх систем мінерали;
• алкалоїди і головний з них кофеїн, який представлений в зеленому чаї у вигляді теїну;
• величезна кількість вітаміну С;
• стільки білків рослинного походження, що цей напій часом порівнюють за користь з бобовими;
• амінокислоти і дуже важлива для нормального функціонування нервової системи глютамінова к-та.

При правильному заварюванні зберігається до 60% від загальної кількість перерахованих речовин.

Варто пам'ятати, що зелений чай - це природна міні-лабораторія, в якій постійно відбуваються хімічні процеси. Один сорт чаю рекомендується пити відразу ж після приготування, інший рекомендується наполягти деякий час.

Щоб розібратися в усіх тонкощах, розглянемо докладніше правила чайної церемонії залежно від виду зеленого чаю.

Як заварювати зелений чай - Обов'язкові умови

Перед тим як правильно заварити цілющий напій, треба ретельно підготуватися до цього. Є кілька факторів, дотримання яких при цьому обов'язкове.

Яку воду потрібно брати для заварювання зеленого чаю?

Щоб листя з радістю ділилося корисними властивостями, треба в першу чергу подбати про воду. Звичайна, з-під крана не годиться.

Найбільше підходить «жива»: артезіанська або колодязна. Якщо немає доступу до природного джерела, або якщо не впевнені в його якості, можна купити воду в магазині. Якщо ж і такої можливості немає, приготуйте її самі.

Потрібно в чисту пластикову пляшку налити 2/3 водопровідної води і покласти в морозилку до тих пір, поки льодом не буде покрито верхні 2-3 см. Тоді потрібно буде злити незамерзлу воду, а лід розтопити і використовувати для заварювання.

В якому чайнику краще заварювати зелений чай?

Для заварювання найкраще підходить глиняна посудина, на крайній випадок можна використовувати кераміку або скло, але ні в якому разі не пластик.

Друге на що слід звернути увагу - обов'язкове прогрівання чайника.

Якщо всередині нього листкам буде холодно, вони просто не віддадуть навіть мінімального відсотка корисних речовин.

Поетом перед заварюванням обов'язково попередньо обдайте чайник окропом.

За якої температури заварюють зелений чай?

Велике значення має і те, за якої температури води відбувається заварювання.

Кипить вона при 100 градусах за Цельсієм, але нам це не підходить. Ідеальний стан нагріву - 95 градусів. Температуру можна визначити за зовнішніми ознаками.

Не упустіть той момент, коли з дна почнуть йти на поверхню бульбашки, і відразу вимикайте. Деякі види чаю рекомендується заварювати при більш низькій температурі. Іноді достатньо і 60 градусів, так що все залежить від сорту чаю.

• Послідовність

Порядок дій при заварюванні зеленого чаю має величезне значення.

1. Після того, як чайник обдали водою, і він придбав потрібну температуру, потрібно сухою ложкою насипати в нього чай. Залити водою і буквально відразу ж цю воду злити.
2. Після цього можна налити необхідну її кількість. Орієнтуйтеся на співвідношення чайна ложка на 200 мл води, але це може змінюватися залежно від сорту, так що обов'язково перегляньте інформацію на упаковці.
3. Накрийте кришкою і залиште наполягатися. Приблизно це займе дві-три хвилини, але точніше також можна подивитися на упаковці.
4. Тепер можна наливати чай і дегустувати. Не поспішайте. Струйка повинна бути повільна, а заповнювати чашки краще по колу.

Це загальні правила.

Розгляньмо детальніше особливості найбільш поширених сортів.

Зелений чай на молоці - правила приготування

Зелений чай, приготований на молоці, або як його ще називають чай Масала, вперше стали готувати в Індії і лише через багато часу він поширився по всьому світу.

Приготований за правилами напій дарує:

• здоров'я і довголіття;
• зігріває;
• підвищує тонус;
• надає бадьорість;
• очищає від токсинів і шлаків;
• покращує настрій тощо.

Чай на молоці дуже поживний. Всього одна чашка здатна замінити вечерю і завдяки цьому її часто використовують для схуднення.

Приготування чаю особливої праці не становить, потрібно лише слідувати наведеним вище обов'язковим умовам, але головне - придбати спеціальну суміш «Масала». Вона складається з перцю, кориці та деяких інших спецій і надає неповторну нотку готовому напою.

Для приготування такого чаю знадобляться:

• 1,5 л молока;
• дві чайні ложки чаю;
• стол.ложка меду;
• корінь імбиря приблизно з півпальця;
• півчайної ложечки «Масала».

Молоко треба поставити на повільний вогонь, поки воно почне закипати, можна очистити і меленько нарізати імбир. У закипіле молок всипати імбир і заварку, постійно перешкоджаючи.

Знову довести до кипіння і висипати спеції. Дати настояться 3-4 хв. Молочний зелений чай готовий.

Імбир із зеленим чаєм або зелений чай з імбирем

Самі по собі кожен з компонентів дуже корисні для людського здоров'я, але в поєднанні дають просто приголомшливий ефект.

Зелений чай з імбірем:

• містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів;
• тонізує;
• надовго знімає почуття голоду;
• підвищує працездатність, надає енергію;
• має хороші протизапальні та знеболюючі характеристики, тому часто застосовується для лікування простудних та інфекційних захворювань і для підвищення імунітету;
• контролює рівень холестерину;
• є прекрасною профілактикою серцево-судинних захворювань;
• нормалізує обмін речовин, підвищує засвоєння корисних складових інших продуктів;
• уповільнює процес старіння;
• приводить до ладу рівень глюкози тощо, а ще це дуже смачно.

Заварити чай простіше нікуди. Просто в заварник з приготовленим за всіма правилами зеленим чаєм потрібно додати трохи імбиря. Співвідношення приблизно чайна ложка імбиру на 2 ч.л. чайного листя.

Зелений чай для схуднення

Зелений чай є одним з найефективніших і безпечних засобів схуднення.

Суть цього методу полягає в нормалізації метаболізму, обміну речовин, виведенні токсинів і шлаків, зниженні апетиту і втамуванні почуття голоду.

Варто відзначити і прискорення спалювання жирів за рахунок поліпшення теплообміну. Для позбавлення від зайвої ваги підходить будь-який сорт.

Головне дотримуватися правил його заварювання і пити щоразу за 20-30 хвилин до прийому їжі.

Детальніше про те, як я худіла на зеленому чаї, читайте в цьому пості

Плитковий зелений чай

Пресований, або як його ще називають плитковий чай виробляють практично у всіх країнах і від сорту рослини він не залежить.

Суть полягає в обробці, в результаті якої чай стає більш міцним і більш корисним для людини, так як з нього під пресом видавлюється більше соку.

Заварювати таку годину потрібно слідуючи нашим рекомендаціям, якщо інше не вказано на упаковці, але тільки кількостей його потрібно зменшити як мінімум удвічі, щоб не отримати занадто міцний напій.

Зелений чай з жасміном

Доповнюючи користь зеленого чаю, жасмин в його складі прискорює виведення «поганого» холестерину з організму, забезпечує антиоксидантний ефект, зняти нервову напругу і втому, надати бадьорість без побоювань підвищення артеріального тиску.

Такий чай особливо рекомендується пити тим, хто живе в місцевості із забрудненою атмосферою і поблизу промислових центрів, а також тим, чия робота пов'язана зі шкідливим виробництвом.

Заварювати зелений чай з жасміном потрібно дотримуючись основних рекомендацій і правил.

Зелений чай матчу

Про цей чай я писала цілу статтю, детальніше можна дізнатися з цього посту.

Чай пуер - секрети приготування

Цей чай є справжньою гідністю китайської культури.

Його ще називають живим через те, що спеціальна обробка зберігає природні процеси бродіння в листочках.

Є дуже красива легенда про цей чай. Коли в родині народжувалася дитина, її батьки збирали листя, пропарювали їх, пресували в ліпешку і прибирали в таємне місце.

А коли настала пора видавати чадо заміж або одружувати, чай діставали і продавали. Тих грошей, що виручали за продаж, якраз вистачало на торжество, тому що ціна чаю підвищується залежно від його віку.

Заварювання в чайнику відбувається цілком традиційно - пуер заливається гарячою водою з температурою, близькою до кипіння. За часом наполягання також можливі варіанти. Часто рекомендують наполягати першу заварку (перші дві заварки) земляного чаю буквально кілька секунд, потім відразу ж зливати настій, а при повторних заварюваннях збільшувати час заварювання на 15 - 30 секунд кожен раз.

Чай улун - правила заварювання

Цей сорт чаю є найрідкіснішим.

Вирощують його тільки в деяких провінціях Китаю, і одержуваний смак залежить від місцевості і умов навколишнього середовища. Відрізняється чай складністю обробки. Починається вона коли листя ще перебуває на рослині.

Їх обробляють розчином цукрової тростини, потім пересипають рисовим лушпинням, залишають на кілька днів, збирають і проводять ще через кілька етапів, серед яких вимочування в молоці тощо.

Заварювати чай треба, як і інші сорти або відповідно до рекомендацій на упаковці.

Про те, як заварювати зелений чай улун, детальніше читайте тут

Як заварювати зелений чай - корисні поради

І наостанок ще кілька порад:

• Заварювати зелений чай можна багаторазово.
• А ось холодний чай пити не рекомендується. Він не тільки втрачає склад, але може і заподіяти шкоду людині.
• Зберігати сухий зелений чай бажано в непрозорих ємностях, що герметично закупорюються.
• Готувати напій не бажано в термосі, хіба що випивати його відразу після приготування.

Де купити справжній зелений чай?

Останнім часом я купую зелені органічні чай від Tao of Tea, великий вибір ви зможете знайти тут

Ну, ось друзі, тепер ви знаєте, як заварювати зелений чай правильно, скільки хвилин і скільки разів заварювати зелений чай, як використовувати його для здоров'я, який сорт найбільш підходить для певної ситуації.

Тому, не відкладаючи, приступайте до приготування цього ароматного і дуже корисного напою.

З вами була Олена Яснєва, всім поки!

ПРИЄДНУЙТЕСЬ ДО МОЇХ ГРУП У СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ

Друзі, я дуже люблю зелений чай, але весь час плутаюся, як і який його сорт потрібно правильно заварювати.

Загалом, вирішила скласти для себе невелику інструкцію, як це робити правильно.

Сподіваюся і вам знадобиться!

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Як заварювати зелений чай правильно - важливі секрети і корисні поради

Чи знаєте ви, що зелений чай корисний для здоров'я?

Впевнена, що в більшості випадків відповідь буде позитивною.

А чи відомо вам, що при неправильному заварюванні він може завдати серйозної шкоди здоров'ю? Здивовані? Тоді уважно читайте далі.

Спробую розповісти як заварювати зелений чай, коли рекомендується приймати цей напій, а коли його кількість краще обмежити, які компоненти можуть доповнити його смак і корисні властивості, як правильно вибрати і багато-багато іншого.

Що таке зелений чай?

Почнемо з того, що отримують зелений чай з декількох видів чагарників.

В основному це ті ж рослини, що використовуються і для отримання чорного, але є плантації, в основному в Китаї, Індії та Південній Америці, на яких вирощують спеціально виведений сорт.

Чагарник цей досягає до 10 м у висоту, відрізняється пишною формою і розташованими по спіралі квітолістиками, що надає рослині особливе чарівність і привабливість.

Незалежно від ґатунку (а їх величезна безліч), зелений чай має практично однакову обробку (виключення білий чай)

Полягає вона в тепловому впливі (може використовуватися прожарка або пропарка) і особливому скручуванні, яке допомагає виділити сік на поверхню листа, забезпечуючи цим користь, яку і буде нести готовий напій людині.

Ферментації, на відміну від чорного чаю, листочки практично або зовсім не піддаються.

Від виду чаю також багато залежить. Не варто думати, що чайні пакетики, залиті окропом, можуть принести якусь користь. По-справжньому хороший лише листовий зелений чай.

Що входить до хімічного складу зеленого чаю?

Користь зеленого чаю складно переоцінити.

Понад 400 необхідних для нормальної життєдіяльності людини органічних сполук, майже всі вітаміни, а також 500 мікроелементів (фтор, кальцій і пр), але особливої уваги заслуговують поліфеноли.

Ці речовини роблять чай найпотужнішим антиоксидантом, допомагають у профілактиці та лікуванні онкології, хвороб серця і судин.

До складу зеленого чаю входять:

• необхідні для функціонування всіх систем мінерали;
• алкалоїди і головний з них кофеїн, який представлений в зеленому чаї у вигляді теїну;
• величезна кількість вітаміну С;
• стільки білків рослинного походження, що цей напій часом порівнюють за користь з бобовими;
• амінокислоти і дуже важлива для нормального функціонування нервової системи глютамінова к-та.

При правильному заварюванні зберігається до 60% від загальної кількість перерахованих речовин.

Варто пам'ятати, що зелений чай - це природна міні-лабораторія, в якій постійно відбуваються хімічні процеси. Один сорт чаю рекомендується пити відразу ж після приготування, інший рекомендується наполягти деякий час.

Щоб розібратися в усіх тонкощах, розглянемо докладніше правила чайної церемонії залежно від виду зеленого чаю.

Як заварювати зелений чай - Обов'язкові умови

Перед тим як правильно заварити цілющий напій, треба ретельно підготуватися до цього. Є кілька факторів, дотримання яких при цьому обов'язкове.

Яку воду потрібно брати для заварювання зеленого чаю?

Щоб листя з радістю ділилося корисними властивостями, треба в першу чергу подбати про воду. Звичайна, з-під крана не годиться.

Найбільше підходить «жива»: артезіанська або колодязна. Якщо немає доступу до природного джерела, або якщо не впевнені в його якості, можна купити воду в магазині. Якщо ж і такої можливості немає, приготуйте її самі.

Потрібно в чисту пластикову пляшку налити 2/3 водопровідної води і покласти в морозилку до тих пір, поки льодом не буде покрито верхні 2-3 см. Тоді потрібно буде злити незамерзлу воду, а лід розтопити і використовувати для заварювання.

В якому чайнику краще заварювати зелений чай?

Для заварювання найкраще підходить глиняна посудина, на крайній випадок можна використовувати кераміку або скло, але ні в якому разі не пластик.

Друге на що слід звернути увагу - обов'язкове прогрівання чайника.

Якщо всередині нього листкам буде холодно, вони просто не віддадуть навіть мінімального відсотка корисних речовин.

Поетом перед заварюванням обов'язково попередньо обдайте чайник окропом.

За якої температури заварюють зелений чай?

Велике значення має і те, за якої температури води відбувається заварювання.

Кипить вона при 100 градусах за Цельсієм, але нам це не підходить. Ідеальний стан нагріву - 95 градусів. Температуру можна визначити за зовнішніми ознаками.

Не упустіть той момент, коли з дна почнуть йти на поверхню бульбашки, і відразу вимикайте. Деякі види чаю рекомендується заварювати при більш низькій температурі. Іноді достатньо і 60 градусів, так що все залежить від сорту чаю.

• Послідовність

Порядок дій при заварюванні зеленого чаю має величезне значення.

1. Після того, як чайник обдали водою, і він придбав потрібну температуру, потрібно сухою ложкою насипати в нього чай. Залити водою і буквально відразу ж цю воду злити.
2. Після цього можна налити необхідну її кількість. Орієнтуйтеся на співвідношення чайна ложка на 200 мл води, але це може змінюватися залежно від сорту, так що обов'язково перегляньте інформацію на упаковці.
3. Накрийте кришкою і залиште наполягатися. Приблизно це займе дві-три хвилини, але точніше також можна подивитися на упаковці.
4. Тепер можна наливати чай і дегустувати. Не поспішайте. Струйка повинна бути повільна, а заповнювати чашки краще по колу.

Це загальні правила.

Розгляньмо детальніше особливості найбільш поширених сортів.

Зелений чай на молоці - правила приготування

Зелений чай, приготований на молоці, або як його ще називають чай Масала, вперше стали готувати в Індії і лише через багато часу він поширився по всьому світу.

Приготований за правилами напій дарує:

• здоров'я і довголіття;
• зігріває;
• підвищує тонус;
• надає бадьорість;
• очищає від токсинів і шлаків;
• покращує настрій тощо.

Чай на молоці дуже поживний. Всього одна чашка здатна замінити вечерю і завдяки цьому її часто використовують для схуднення.

Приготування чаю особливої праці не становить, потрібно лише слідувати наведеним вище обов'язковим умовам, але головне - придбати спеціальну суміш «Масала». Вона складається з перцю, кориці та деяких інших спецій і надає неповторну нотку готовому напою.

Для приготування такого чаю знадобляться:

• 1,5 л молока;
• дві чайні ложки чаю;
• стол.ложка меду;
• корінь імбиря приблизно з півпальця;
• півчайної ложечки «Масала».

Молоко треба поставити на повільний вогонь, поки воно почне закипати, можна очистити і меленько нарізати імбир. У закипіле молок всипати імбир і заварку, постійно перешкоджаючи.

Знову довести до кипіння і висипати спеції. Дати настояться 3-4 хв. Молочний зелений чай готовий.

Імбир із зеленим чаєм або зелений чай з імбирем

Самі по собі кожен з компонентів дуже корисні для людського здоров'я, але в поєднанні дають просто приголомшливий ефект.

Зелений чай з імбірем:

• містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів;
• тонізує;
• надовго знімає почуття голоду;
• підвищує працездатність, надає енергію;
• має хороші протизапальні та знеболюючі характеристики, тому часто застосовується для лікування простудних та інфекційних захворювань і для підвищення та