У нашій родині дуже люблять гриби лисички. Цього року вирішила замаринувати ці грибочки і залишилася задоволена результатом. У маринад додала зернову гірчицю, вона зробила смак грибів більш цікавим, але можна сміливо готувати і без гірчиці. Зробила одну баночку, яку швидко з'їли. На наступний рік зроблю більше, щоб ласувати взимку наівкусними лисичками.
Інгредієнти
Для того щоб замаринувати лисички на зиму в банках буде потрібно:
600-700 г лисичок.
Для марінада:
200 мл води;
35 мл оцту 9%, 1 ст. л. солі;
1 ст. л. цукру;
1 ст. л. зернової (не сухої) гірчиці (за бажанням);
1-2 лаврових листочки;
1 горошина запашного перцю;
2 горошини чорного перцю.
Процес приготування
Лисички почистити і промити під проточною водою. Якщо грибочки великі, тоді нарізати їх, маленькі залишити цілими.
Лисички викласти в каструлю, повністю залити водою. Поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння.
Варити лисички протягом 25 хвилин з моменту закипання на вогні нижче середнього.
Відкинути лисички на дуршлаг, а потім перекласти в попередньо простерилізовану банку. У мене вийшла одна банка обсягом 500 мл.
Для приготування маринада з'єднати воду, сіль, цукор, лаврове листя, горошину запашного перцю, горошини чорного перцю, гірчицю і оцет. Поставити на вогонь і довести маринад до кипіння.
Гарячим маринадом залити баночку з лисичками до самого верху.
Я не стерилізувала гриби, просто закрутила банку прокип'яченою кришкою, укутала в ковдру, потім поставила в холодильник. Якщо ви збираєтеся заготовляти лисички на зиму, то обов'язково необхідно буде простерилізувати банку з маринованими грибами. Для цього в каструлю потрібно налити теплу воду, на дно каструлі можна помістити складену в 2-3 рази ганчірочку, поставити банку з грибочками. Вода повинна доходити до «» плечиків «» банки. Накрити банку попередньо прокип'яченою кришкою, відправити каструлю з банкою на середній вогонь і стерилізувати баночку з грибами 15-20 хвилин з моменту закипання води. Потім акуратно дістати банку з води і добре закрутити кришку. Перевернути банку вгору дном і укатати ковдрою. Як тільки баночка охолоне, можна переносити її в місце тривалого зберігання ваших заготовок. Замаринувати лисички зовсім нескладно, ці наймачніші грибочки своїм яскравим кольором і прекрасним смаком порадують вас навіть у найхмурі зимові дні.
Приємного апетиту!