Як називаються трикутники з м'ясом і картоплею

Якщо поточніше,
Уч-почмак

Борошно 50, маргарин 10, яйце 1/4 шт., дріжджі 1, вода 15, цукор 2, баранина 50, картопля 55, цибуля ріпчаста 25, перець, лавр, сіль.
Баранину, сиру картоплю і ріпчасту цибулю нарізають дрібними кубиками, продукти перемішують і заправляють сіллю, перцем, лавром. Прісне складне тісто розділяють на пелюшки, на середину кожної кладуть фарш, краї копіюють, надаючи виробу форму трикутника. Зверху залишають отвір, прикривши його кулькою з тіста. Випікають у жарочній шафі протягом години. Під час випічки в отвір вливають бульйон

Інгредієнти

• для тесту:
• вершкове масло - 50 гр
• жирна сметана - 150 гр
• сіль - 1 ч. л
• харчової сода - 0,5 ч. л
• цукор - 1 ст. л
• .
• для начинки:
• м'ясо будь-яке (я люблю суміш яловичини з куркою але в оригіналі цю татарську страву їдять з бараниною)
• картопля
• зелена цибуля багато
• кінза свіжа
• кріп
• лавровий аркуш
• сіль
• перець
• бульйон курячий або м'ясний (можна з кубиків).
• не забувайте тільки, що кубики як правило містять сіль.
• вершкове масло
• яйце і тепле молоко для мастила

Покроковий рецепт приготування

1. Для початку приготуємо наше тісто:

2. Розтопимо масло, змішаємо зі сметаною, додамо сіль, цукор, соду. Додамо борошно і замісимо до м'якого еластичного тесту. Ні в якому разі не можна тісто забивати вийде дуже жорстким. Тісто має бути м'яким і жирним.

3. Накриємо рушником, закриємо кришкою і хоча б на півгодини дамо відпочити.

4. У цей час займемося начинкою:

5. Всі інгредієнти наріжемо на дрібні, величиною з родзинку, шматочки. М'ясо і картоплю зазвичай беруть у рівних пропорціях.

6. Всі перемішаємо додамо дрібно покрошений лавровий лист і гарненько посолимо і поперчимо.

7. Потім замішаємо наше тісто ще разок і розділимо на 4 частини, кожну з яких ще на 3. Розкатаємо у вигляді кружечка, не дуже тонік, покладемо начинку на серединку і захистимо у вигляді рівнобедреного трикутника, залишивши в середині невелику дірочку. Мені зручніше в цей час трикутник тримати в руці, так вони виходить більш акуратні.

6. Таким чином сформуємо всі 12 трикутників і викладемо на змащений вершковим маслом противень; і в розігріту до 180 градусів духовочку приблизно на 30-35 хвилин.

7. За 15 хвилин до готовності витягнути з духовки і влити м'ясний або курячий бульйон. Я також при приготуванні бульйону додаю до нього шматочок маслиця так соковитіше і ніжніше виходить.

8. І по 2-4 чайної ложечки заливаємо в кожну випічку наш бульйон. Змішуємо яєчко з молоком і змащуємо пензликом наші трикутники. Потім знову в духовку до готовності

В кінці зазвичай бабуся також змащує Очпочмаки розтопленою олією так як завжди смачніше =)

Трикутники з м'ясом і картоплею, які називають ще ечпочмак. У трикутниках обов'язково в центрі повинна бути дірочка, щоб заливати туди бульйон, тоді начинка виходить соковитою.

Інгредієнти для «Трикутники з м'ясом і картоплею-ечпочмак»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
• Молоко - 1 стак.
• Дріжджі - 0.5 ч. л.
• Яйце куряче (1 в тісто і 1 для мастила) - 2 шт
• Масло вершкове - 35 г
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Цукор - 0.5 ст. л.
• Яловичина - 400 г
• Картопля - 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець чорний
• Бульйон - 1 стак.

Рецепт «Трикутники з м'ясом і картоплею-ечпочмак»:

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Як це буде виглядати?

Інші варіанти рецепту

Ечпочмак «По-нашому»

• 140
• 942
• 54013

Ечпочмак «По-татарськи»

• 109
• 667
• 91022

Ечпочмак або трикутники

• 43
• 409
• 16552

Татарські трикутники «Очпочмак»

• 46
• 321
• 122374

Очпочмаки

• 38
• 181
• 107555

Незвичайний ечпочмак

• 65
• 154
• 16833

Трикутні пиріжки «Ечпочмак»

• 69
• 140
• 62096

Ечпочмак

• 81
• 114
• 31841

Фірмові відкриті пиріжки від папулі

• 48
• 111
• 2698

Очпочмаки-трикутники з начинкою

• 10
• 64
• 16584

Трикутники з м'ясом і картоплею-ечпочмак

• 2
• 38
• 45834

Подібні рецепти

Пиріг з грушами

• 13
• 87
• 4562

Хліб «Тортано»

• 65
• 73
• 2882

Смажені пиріжки на кислому молоці

• 31
• 133
• 59662

Кошики солодкі

• 27
• 90
• 13354

Пісний корж з овочами

• 4
• 12
• 720

Пиріг «Зур-Бялиш»

• 42
• 164
• 22247

Фініковий кекс

• 40
• 73
• 3323

Маффінчики «Перекус»

• 73
• 190
• 28790

Шарлотка фруктова

• 10
• 54
• 2314

Коментарі та відгуки

17 липня 2014 року Alena1Alena #

17 липня 2014 року fatika72 #

Залишити коментар або відгук про рецепт

Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.

Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: