Інгредієнти
- тісто шаре дріжджове 500 гр
- сосиски 10 шт.
- сир за бажанням
- яйце 1 шт.
- молоко 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
1й спосіб: класичний.
Саме в такому вигляді ми звикли бачити сосиски тесті в магазинах і супермаркетах.
Беремо смужку тіста шириною 1,5 - 2 см, злегка розкочуємо її вздовж і загортаємо сосиску внахлест.
2й спосіб: косичка
Відрізаємо прямокутник тесту. У центр кладемо сосиску і з боків прорізаємо під кутом смужечки близько 1 см завширшки. Далі починаємо заплітати косичку. Зайве тісто знизу відрізаємо і фіксуємо. Крім сосиски, також можна покласти ще сир, і вийде сосиска в тесті з сиром.
3й спосіб: торнадо дог
Наколюємо половину сосиски на шпажку, сосиску по спіралі під кутом прорізання ножем. Розкриваємо акуратно сосиску, повинна вийти спіраль. Обертаємо тоненьку смужку тіста (до 1 см завширшки) навколо сосиски, поміщаючи тісто в прорізи.
4й спосіб: колосок
Кладемо сосиску в прямокутник тесту, фіксуємо тісто збоку, знизу і зверху. Виходить сосиска в футлярі з тіста)
Тепер кладемо цей футляр вниз швом і на відстані 0,5 - 1 см розрізаємо сосиску поперек, не зачепивши при цьому нижній шов. Тепер розкриваємо кружечки сосиски в тесті по черзі в кожну сторону.
5й спосіб: шахова дошка
Сосиску розрізаємо вздовж навпіл, потім кожну половинку також уздовж ще на 3 частини. Беремо прямокутник тесту, відступаємо трохи від краю і нарізаємо його на смужки шириною 1 - 1,5 см. Просовуємо кожну частину сосиски через одну смужку тесту, формуючи при цьому малюнок шахової дошки.
Змащуємо наші «вироби» збитим яйцем з молоком і випікаємо 15 хвилин при 220 градусах.
Більш наочно весь процес представлений у відео.
Сосиски в тесті - улюблена випічка дорослих і дітей, від ароматної сосиски в пишному тесті складно відмовитися, навіть якщо ви дотримуєтеся дієти. Сосиски в тесті можна напекти замість пиріжків і взяти з собою на пікнік, а щоб зробити перекус на природі цікавим, красиво загорніть сосиски в тісто різними способами.
Частину тесту розкатайте в тонкий млинець у формі квадрата розмірів близько 40х40 см, з нього будемо викраювати одяг для сосисок.
- Тісто будь-якого виду (шаре, шар-дріжджове або дріжджове) 500 гр.
- Сосиски 10 шт.
Калорії: 286.50 ккал
Вуглеводи: 21.84 р
Найпростіший спосіб красиво загорнути сосиску в тісто, відрізати від розкатаного пласта довгу смужку шириною 2-3 см і обмотати її навколо сосиски по спіралі.
Загорнути сосиску в тісто можна косичкою. Для цього відріжте квадрат за довжиною сосиски, бокові сторони розріжте на смужки і заплетіть їх на верхній частині сосиски.
Швидко загорнути сосиску з прорізами в тесті можна з квадратного пласту тесту. Розташуйте сосиску до одного краю, на вільній ділянці зробіть прорізи і закатайте сосиску в тісто. Сторона з прорізами повинна опинитися нагорі при випічці.
Сосиску в тесті можна розрізати і красиво сформувати в різні фігури. Спочатку викроїте квадрат тесту за розміром сосиски, загорнувши сосиску в тісто, заліпіть край. Сосиску в тесті розріжте на тонкі шматочки, не дорізаючи тільки тісто з одного боку. По черзі гуртки сосиски в тесті розкладайте по двох сторонах від не розрізаного краю тесту.
За таким же принципом, як на фото вище, можна сформувати сосиску в тесті у вигляді колоску. Для цього сосиску в тесті розрізайте наіскосок, і також гуртки сосиски розкладайте по двох сторонах від недорезаного краю.
Гарне оформлення сосиски в тесті у вигляді квітки. Для цього спочатку загорніть сосиску в тісто, заліпіть край і розріжте її на шматочки, не дорізаючи з одного боку тісто. Потім сосиску в тесті згорніть кільцем і всередину додайте маленький шматочок тесту - центр квітки.
Розмістіть красиво загорнуті сосиски в тесті на противні, вистеленому пекарським папером. У духовці при температурі 180-190 градусів випікайте сосиски в тесті 15-20 хвилин, потім зверху промажте їх жовтком і доведіть до рум'яності, протримавши в духовці ще 10 хвилин.
Якщо ви творча людина і приготування їжі для вас - мистецтво, використовуйте тісто для того, щоб приготувати смачну різноманітну їжу зі звичайних сосисок. Сосиски в тесті допоможуть урізноманітнити ваш раціон. При цьому вигідна відмінність такої страви від магазинного варіанту в тому, що тісто шарове.
Приготувати просто, як і пиріжки, а виглядають готові вироби надзвичайно апетитно і так само смачні.
Існує безліч способів красиво приготувати не тільки пиріжки, а й сосиску в шаром і звичайному тесті.
Найпростіший спосіб
- Руками з тіста робимо «ковбаску» довгою десять сантиметрів і шириною близько двох сантиметрів;
- Отриману «ковбаску» розкочуємо силіконовою скалкою в стрічку, товщиною в 3-4 мм. Чим тонше шарове тісто, тим краще;
- отриманою стрічкою з тіста, обмотуємо сосиску по спіралі внахлест (нижній край тесту накладається на верхній);
- залишаємо сосиски вбік, щоб тісто підійшло, потім смажимо в олії або запікаємо.
Найпоширеніший спосіб
- Робимо «колобки» з тіста розміром з куряче яйце;
- Раскатываем их в лепешку, толщиной в 1 см и шире сосиски со всех сторон на 3 см;
- Виступаючі краї пелюшки розрізаємо на косі смужки шириною 2 см до сосиски;
- Потім загортаємо сосиску красиво, накладаючи ці смужки зверху сосиски внахлест, косичкою.
Такий варіант завертання подобається більшості кулінарів!
Найкрасивіший спосіб
- Робимо «лоскут» з тіста товщиною 0,5 см і такої ширини, щоб загорнути сосиску в нього один раз;
- краю тіста прищипуємо змоченими у воду руками, щоб тісто не розійшлося;
- акуратно робимо розрізи поперек сосиски в тесті, через кожні 1,5 см;
- розрізи треба робити так, щоб нижній шар тесту залишився цілим, і сегменти сосиски в тесті не роз'єдналися;
- потім, сегменти розкладаємо попарно, повертаючи розрізом вгору.
Найоригінальніший спосіб
- З тіста зробити квадратний «килимок», сторона якого на 2 см ширша сосиски, а товщина 5-7 мм;
- всередині «килимка» ножем для тесту робимо поздовжні розрізи, які не доходили до краю килимка на 2 см;
- між розрізами 2 см;
- сосиску розрізаємо вздовж на 6 вузьких часток;
- кожну дольку, вплітаємо поперек смужок (смужка на сосиску, смужка під сосиску) в «килимок». Виходить оригінально і смачно.
Як загорнути шар тесту
Щоб шарове тісто для пиріжків було по-справжньому шаром і красивим його треба правильно завертати.
Правильно завертати шаре тісто треба таким чином:
- Розтягнути тісто, покласти на нього зверху, на середину тесту, масло так, щоб можна було повністю накрити зверху краями тесту;
- олія на тесті має лежати суцільним шаром, а не шматочками. Потім тісто з маслом всередині розкатати скалкою в довге «простирадло». Зручною для розкатки тесту є мармурова скалка;
- товщина розкатаного тесту з маслом всередині повинна бути 1,5 см. Цю «простирадло» скласти «книжкою»: загорнути одну третину «простирадла» справа в лівий бік, потім, одну третину простирадла зліва загорнути в правий бік. Отримаємо три шари тесту;
- обертаємо тісто харчовою плівкою і ставимо в морозильну камеру холодильника до п'ятнадцяти хвилин;
- всі ці дії (розкатати тісто, скласти "книжкою і на п'ятнадцять хвилин в морозильну камеру), в такому ж порядку, повторюємо ще три рази;
- після кожного розкочування тесту скалкою, перед складанням тесту в «книжку», не забуваємо струшити з тіста зайве борошно. Пам "ятаймо, що верхній край книжки завжди спрямований праворуч;
- після четвертого розкочування і завертання, шаре тісто відправляємо не в морозилку, а в холодильник під морозилкою, щоб воно «відпочило», на 30 хвилин.
З такого шарового тіста можна приготувати і пиріжки і круасан. Пиріжки з такого тіста завжди будуть вдалими. Тісто легко ліпиться і практично не прилипає до рук за рахунок своєї багатошарової структури.
І ось ми отримали дуже поширений кулінарний виріб з шарового тіста. Пиріжки і сосиски в тісті - ситна, красива, корисна їжа, яка ніколи не набридне і порадує вас ваших рідних і гостей.
Рекомендуємо подивитися рецепти шарів булочок.