Найчастіше ліща готують, попередньо нарізавши розділену рибу на шматочки. А я пропоную посмажити леща на сковороді цілком. Ліг - рибка кістлява, тому її потрібно правильно підготувати і добре замаринувати. У рецепті немає нічого складного, а в результаті виходить дуже смачна рибка з хрусткою корочкою. Таку смажену рибу можна подати з будь-яким гарніром або свіжими овочами. Якщо ліс заморожений, то попередньо слід розморозити його при кімнатній температурі.
Інгредієнти
Для того щоб посмажити леща цілком на сковороді буде потрібно:
ліб - 2 шт.;
майонез - 2 ст. л.;
борошно - 3 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
олія - для смаження.
Процес приготування
У мене ліс свіжовиловлений (якщо риба заморожена, її потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі). Почистити рибу від луски і нутрощів, відрізати хвіст і плавники. Добре промити і обсушити паперовим рушником.
За допомогою гострого ножа зробити надрізи по всій поверхні ліща з двох сторін. Ліж - риба кістлява, а завдяки надрізам на рибці дрібні кісточки не відчуватимуться після оскарження на сковороді.
Натерти рибу сіллю з усіх боків.
Додати майонез.
Обмазати рибу майонезом з усіх боків і всередині. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
Обваляти леща в борошні з усіх боків.
Потім влити масло в сковороду так, щоб масло закрило дно сковороди. Розігріти масло на вогні вище середнього. Викласти лещів на сковороду з розігрітим маслом.
Смажити лещів з кожного боку, приблизно, по 5-7 хвилин на середньому вогні.
Перекласти смажену рибу зі сковорідки на страву і подати до столу в гарячому вигляді. Ось так швидко і просто можна приготувати наівкусного ліща з хрусткою, апетитною корочкою на сковороді цілком.
Приємного апетиту!