Сьогодні пропоную приготувати ніжне філе качки. Сам рецепт максимально простий, та й склад продуктів мінімальний (вам знадобиться тільки сіль і качина з шкірою). Секрет отримання наймачнішого і дуже соковитого філе качки полягає в процесі приготування: спочатку ми будемо оскаржувати м'ясо на сковороді, а потім доводити його до готовності в духовці. Качине м'ясо виходить дуже ніжним, його можна нарізати, а потім подати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або зробити з ним бутерброди.
Інгредієнти
Для того щоб приготувати філе качки зі шкірою буде потрібно:
філе качиної грудки - 2 шт.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
З філе качиною грудки зрізати плівку, шкіру не зрізаємо.
Гострим ножем зробити надрізи на шкірі у вигляді квадратиків, бажано не дорізати до м'яса! Посолити, добре втерти сіль з усіх боків і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Сковороду добре розігріти, масло для смаження не використовуємо, його достатньо в самій качці. Викласти філе качки на гарячу сковороду шкірою вниз. Почне виділятися качиний жир.
Зменшити вогонь до середнього і смажити філе качки з усіх боків до золотистого кольору, періодично перевертаючи.
У мене на оскарження філе до золотистого кольору пішло 15 хвилин.
Поки м'ясо смажиться, розігріти духовку до 200 градусів. Викласти гаряче філе качки на шматок фольги, сформувати бортик з фольги і відправити в духовку на 10 хвилин.
Готове ніжне, соковите філе качки зі шкірою дістати з духовки, дати м'ясу «» відпочити «» хвилин 10, а потім нарізати на шматочки і подати до столу. Це дуже смачно!
Приємного апетиту!