Прочитавши масу рецептів приготування харчо з яловичини з рисом, я вибрала два класичних варіанти. Поєднавши їх воєдино, я отримала чудовий рецепт смачної та гостренької страви. Обсмажене м'ясо з цибулею надають харчо якусь родзинку і покращують смак. Любителям гостріше рекомендую додати червоний пекучий перець для гостроти смаку. Приготуйте харчо з яловичини з рисом за цим рецептом і ви точно не розчаруєтеся!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати харчо з яловичини з рисом знадобиться:
200 г рису;
100 г волоських горіхів;
400 г яловичини;
100 г цибулі;
2 ст. л. томатної пасти (або 2 помідори);
3-4 зубчики часнику;
2 ч. л. хмелі-сунелі;
червоний перець горошком, сіль;
зелень (кріп і петрушка - обов'язково, кінза - на любителя) - за смаком;
олія для смаження;
3-3,5 літра води.
Процес приготування
Яловичину залити 3-3,5 літрами води, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити, приблизно, 1 годину. М'ясо вийняти, бульйон процедити.
Дрібно нарізати очищену цибулю, а потім обсмажити її, завадячи, на рослинному маслі на сковороді до золотистого кольору. Яловичину нарізати брусочками, додати до цибулі, обсмажити на середньому вогні, перемішуючи, до рум'яності з усіх боків.
Додати до яловичини з цибулею трохи бульйону, як на фото, накрити сковороду кришкою і загасити м'ясо на мінімальному вогні 10 хвилин.
Потім до м'яса і цибулі додати томатну пасту, добре перемішати, загасити 5 хвилин під кришкою, а потім викласти в киплячий бульйон. Якщо є свіжі помідори, можна їх використовувати замість томатної пасти, очистивши від шкурки і натерівши на тірці.
Горіхи подрібнити в блендері або за допомогою ножа не дуже дрібно, як на фото. Додати їх до каструлі з бульйоном.
Слідом за горіхами відправити рис, перець, сіль, хмелі-сунелі, дати закипіти, а потім варити харчо з яловичини на невеликому вогні до готовності рису (хвилин 15).
Коли рис буде готовий, додати в суп нарізану зелень.
Наприкінці додати часник, пропущений через чеснокодавилку, дати закипіти і вимкнути вогонь.
Дати пару хвилин настоятися страві під кришкою і подати до столу. Ось так досить просто можна приготувати дуже смачне, ситне, ароматне харчо з яловичини з рисом, яке безсумнівно сподобається всій родині!
Приємного апетиту!