Думаю, що не варто ще раз нагадувати про корисні властивості нуту і вже тим більше про те, що його білок складають дуже цінні для нашого організму амінокислоти. До того ж у турецького гороху, так ще називають нут, низька калорійність (120 кКал/100 г), що є ще однією його перевагою. Нуту з легкістю можна присвоїти статус «» корисного і дієтичного продукту «». Його можна пророщувати і додавати його проростки в різні салати, можна приготувати хумус, аналогічно тому, як ми готували хумус з соєвих бобів. Цукерки з нуту, оладки, котлетки і багато-багато іншого... А ще з нуту можна приготувати смачні, корисні і дієтичні "" криштики ". Їх можна додавати в салати, овочеві рагу, крем-супи або просто взяти з собою, наприклад, в кіно або на пікнік і похрустіти зі смаком! Хрусткий нут виходить порожнім всередині і з пікантною, солоною корочкою зовні, встояти досить складно...
Інгредієнти
Для приготування кришталевого нуту знадобиться:
150 г нуту;
1 ст. л. соняшникової або оливкової олії;
1/2 ч. л. морської солі;
1/2 год. л. молотого чорного перцю;
1/2 год. л. солодкої паприки;
1/2 ч. л. перцю чилі;
1/2 ч. л. куркуми.
Процес приготування
Нут добре промити, замочити в холодній воді (бажано на ніч, так зручніше). Вранці промити, налити воду, щоб вона покривала нут на 3 см, поставити на вогонь. Як закипить, вогонь зменшити і готувати нут на середньому вогні протягом 40-60 хвилин.
Воду злити. Духовку розігріти до температури 180 градусів. Противник застелити папером для випічки, нут розподілити по всемй площі.
Додати масло, перемішати. Додати сіль, спеції, знову перемішати.
Відправити нут сушитися в духовку на 40-60 хвилин. У процесі сушіння не забувайте перемішувати нут.
Нут повинен приємно зарум'янитися. Можна спробувати горошинку на смак і визначити готовність, оскільки іноді нут від різних виробників вимагає трохи більше часу для приготування. Якщо нут готовий, духовку вимкнути, залишити хрусткий нут остигати в духовці.
Нут можна їсти в теплому або холодному вигляді. Зберігати з сухим, темному місці в добре закупореній тарі протягом 7-10 днів. Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!