Пропоную приготувати низькокалорійну, соковиту і дуже смачну запіканку з фаршу (я брала курячий фарш), кабачків і капусти. У цій страві чудово поєднуються соковиті овочі, ніжний курячий фарш і заливка. Рецепт цієї запіканки - мій улюблений. Я готую таку страву дуже часто і завжди з великим задоволенням вона з'їдається без залишку. Приготуйте цю чудову запіканку і, я впевнена, вона вам дуже сподобається!
Інгредієнти
Для приготування запіканки з фаршу, кабачків і капусти буде потрібно:
капуста (я використовувала молоду капусту) - 400 г;
кабачок молодий (невеликий) - 1 шт.;
сіль - за смаком;
олія - 1 ст. л.;
помідор (великий) - 1 шт.;
сир - 50 г.
Для фаршу:
куряче філе - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для заливки:
яйця - 2 шт.;
йогурт натуральний без цукру (або сметана) - 3 ст. л.;
вода кип'яча - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - до смаку.
Для подачі:
зелень - 1/2 пучка.
Процес приготування
Спочатку приготуємо фарш, для цього шматочки курячого м'яса без кісток і очищену цибулину, нарізану на частини, прокрутимо на м'ясорубці, потім посолимо, поперчимо, перемішаємо до однорідної маси. Дамо фаршу, що вийшов, просолиться протягом 5-10 хвилин.
У цей час натрьом на великій тірці кабачок (молодий кабачок можна готувати, не очищаючи від шкірки), злегка присолимо його, дамо постояти до утворення соку (хвилин 5).
Молоду капусту наріжемо на тоненькі смужки.
З кабачка отожмём сік. А потім натерті кабачки додамо до капусти, злегка посолимо до смаку отриману масу (не забуваємо, що кабачок у нас вже солоний).
Далі натрьом на тьорці помідор (можна натирати без шкірки).
Приготуємо заливку для нашої запіканки, для цього змішаємо в глибокій мисці яйця, сіль, спеції, чорний мелений перець і йогурт (йогурт можна замінити сметаною, на смаку це ніяк не позначиться, просто запіканка буде більш калорійною).
Перемішуємо отриману заливку за допомогою виделки до однорідності, вливаємо воду, ще раз перемішуємо і заливка готова.
Далі розігріваємо сковороду і наливаємо в неї рослинне масло, викладаємо курячий фарш і на повільному вогні обсмажуємо його до готовності (приблизно, 10 хвилин), постійно перешкоджаючи.
До практично готового фаршу додаємо натертий помідор, перемішуємо і гасимо хвилин 5-7, не забуваючи іноді завадити.
Наш фарш готовий до подальшого використання, даємо йому трохи охолонути.
Далі беремо жаропрочну форму (я взяла жаропрочну керамічну форму обсягом 1 літр). У форму, не змащену олією, першим шаром викладаємо половину капусти, змішаної з кабачками, і рівномірно розподіляємо по дну форми.
Далі йде шар фаршу, обсмаженого з помідором.
Третім шаром викладаємо капусту з кабачком, що залишилася.
Заливаємо запіканку заливкою, робимо проколи дерев'яною шпажкою по всьому периметру запіканки, для того щоб заливка рівномірно розподілилася по всіх шарах.
Покриваємо поверхню запіканки сиром, натертим на крупній тірці або нарізаним на пластини (я використовувала сир сулугуні, але підійде будь-який плавучий сир).
Відправляємо нашу запіканку з фаршу, кабачків і капусти в духовку (я готувала в керамічній формі, тому, щоб форма не розкололася, ставила її в холодну духовку), готуємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
Під час запікання страва видає чудові аромати, які збуджують апетит.
Готову запіканку з фаршу, кабачків і капусти дістаємо з духовки, посипаємо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
Запіканка виходить неймовірно смачною і дуже соковитою, її можна їсти як гарячою, так і холодною.
Приготуйте цю чудову запіканку з фаршу, кабачків, капусти і ви здивуєтеся, наскільки смачним може бути це досить дієтична страва!
Приємного апетиту вам, друзі!