Хочу розповісти про те, як приготувати печінковий паштет в домашніх умовах. Паштет виходить надзвичайно ніжним і смачним. Для того щоб надати йому пікантну нотку, вирішила додати оливки. Я навіть не очікувала, що він придбає такий цікавий смак. Домашній печінковий паштет, зроблений за цим рецептом, можна сміливо подати на святковий стіл у вигляді міні-бутербродиків на тостах або просто приготувати для повсякденної подачі. Оливки можна взяти будь-які, я використовувала оливки з паприкою. Загалом, любителі паштету і оливок, вам сюди!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати печінковий паштет в домашніх умовах нам буде потрібно:
печінка куряча - 500 г;
оливки - 150 г (за бажанням);
масло вершкове - 70 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
оливкова олія (або рослинна) - 2 ст. л.;
перець чорний мелений - тріска;
тім'ян сушений - щіпка;
сіль - за смаком;
вершкове масло - 3 ст. л. (для заливки).
Процес приготування
Підготувати продукти. Печінка промити під проточною водою, зрізати зайві судини і жир. Цибуля почистити. Вершкове масло попередньо дістати з холодильника і розм'якшити.
Цибулю дрібно нарізати. У сковороду влити оливкову олію і розігріти. Додати подрібнену цибулю.
Обсмажити цибулю при завадженні до золотистого кольору.
Потім додати в сковороду печінку, посолити і обсмажити разом з цибулею протягом 10 хвилин. Друк періодично перемішувати.
За цей час печінка повинна повністю приготуватися, але при цьому не втратити своєї соковитості.
Перекласти гарячу печінку в чашу блендера, додати тім'ян і перець. Подрібнити печінку до однорідності.
Потім додати розм'якшене вершкове масло і ще раз збити. Маса повинна вийти однорідною і ніжною. Якщо маса вийшла щільною, можна додати пару ложок вершків (10% або 20%). У мене маса вийшла потрібної консистенції і мені не довелося додавати рідину. Ніжний, смачний домашній печінковий паштет готовий, я вирішила додати в нього оливки.
Оливки дрібно нарізати.
Паштет перекласти в глибоку тарілку, додати оливки.
Ретельно перемішати друковану масу з оливками за допомогою ложки або лопатки.
Перекласти паштет у скляний або керамічний посуд.
Три столові ложки вершкового масла розтопити і вилити поверх печінкового паштету. Баночку щільно закрити і прибрати в холодильник на пару годин, до повного охолодження. Можна зверху додати тріску сушового тім'яна.
Печінковий паштет, приготований у домашніх умовах, подати до столу на хлібних тостах. Повірте на слово, це дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!