Сьогодні пропоную Вам приготувати великі і повітряні пончики або як їх називали раніше - пишки. Зовсім недавно, практично на кожному розі, можна було зустріти пишкову. Кожен поспішав покуштувати гарячих, смажених пончиків/пишок, рясно присипаних цукровою пудрою. Давайте сьогодні влаштуємо пишкову хати і приготуємо дріжджові пончики разом і, попиваючи гарячу каву, поринемо в атмосферу колишніх часів. А аромат пишок збере за круглим столом Вашого дому всіх рідних і навіть сусідів, які зазирнули на чаювання. Отже, готуємо.
Інгредієнти
Для приготування дріжджових пончиків Вам буде потрібно:
1 склянка молока;
30 г вершкового масла;
2 яєчних жовтка;
12-19 ст. л. борошна;
1 ст. л. цукрового піску;
1 ст. л. цукрової пудри;
30 г пресованих дріжджів;
олія (для смаження);
щепітка солі.
Процес приготування
У велику миску просіяти борошно.
У тепле молоко додати дріжджі. Перемішати. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин.
Через 20 хвилин до дріжджів і молока додати цукровий пісок, сіль, жовтки. Збити.
Додати тепле (! не розтоплене) вершкове масло. Ретельно перемішати.
У борошно влити отриману суміш. Замісити еластичне тісто. Борошно може знадобитися трохи менше або трохи більше зазначеної кількості, орієнтуйтеся на консистенцію самого тесту (див. наступне фото).
Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин.
Тісто має піднятися в 2-3 рази.
Стіл присипати борошном, розкатати тісто товщиною 1 см, вирізати пончики. Дати їм полежати ще 20-30 хвилин.
Масло розігріти. Обсмажити пончики з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Масла для смаження має бути стільки, щоб пончик був покритий на половину.
Викласти наші дріжджові пончики перед подачею на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Присипати цукровою пудрою.
Апетитні, повітряні пончики готові! Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!