Пози (або буузи) можна сміливо називати шедевром бурятської кухні! Це одна з найулюбленіших національних страв бурят. Пози виходять настільки смачними, що служать окрасою будь-якого столу. У Бурятії проводяться конкурси, присвячені цій страві, де не тільки ліплять і їдять пози (буузи), а й долучають молодь до культури цього народу. Сьогодні я розповім про те, як приготувати пози в пароварці, впевнена, вони сподобаються всій родині!
Інгредієнти
Для того щоб приготувати пози в пароварці нам знадобиться:
свинина - 850 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
часник - 2 зубчики;
молоко - 0,5 склянки;
олія для змащування поз.
Для тесту:
борошно - 2,5 склянки;
вода - 1 склянка;
яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Цибулю і часник очистити. Свинину дрібно порубати ножем (буряти рубають двома ножами), додати подрібнену цибулю (або прокрутити свинину в м'ясорубці разом з цибулею, використовуючи велику решітку). Часник подрібнити, викласти у фарш з м'яса з цибулею, посолити і поперчити за смаком, влити молоко, гарненько перемішати фарш.
Насипати борошно, сіль в досить об'ємну ємність, влити воду і вбити яйце. Замісити гладке, не липнуче до рук тісто (борошна може знадобитися трохи більше).
На припиленому борошном поверхні розкатати тісто тонко і вирізати підходящою чашкою гуртка, якщо товщина тесту дозволяє, то можна гуртки ще злегка розкатати.
У центр кожного гуртка викласти 1-1,5 столових ложки фаршу.
Сіпувати тісто, однією рукою притримуючи напівфабрикат, постійно повертаючи його по колу, другою рукою роблячи кіпи на тіста, при цьому залишаючи дірочку по центру (як на фото).
Кожен поз обмакнути донечком в олію і поставити в пароварку.
Закрити кришку пароварки і готувати пози (буузи) хвилин 25-30.
Коли пози будуть готові, обережно вийняти їх з пароварки і подавати на стіл, доповнивши сметаною. Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!