Суші дзакуро (гранат) дуже оригінальної форми і здатні стати окрасою асорті з різних видів суші. Я покажу як приготувати суші дзакуро вдома, без спеціальних пристосувань.
Інгредієнти
Для приготування чотирьох суші дзакуро знадобиться:
норі - 1 аркуш;
яйце - 1 штука або жовтки - 2 штуки;
вода - 1 ст. ложка;
рис готовий для суші - 4 ст. ложки;
сіль - за смаком.
Примітка:
для начинки використовуються будь-які морепродукти або ікра.
Процес приготування
Аркуш норі розріжте на 4 квадрати.
Яйця або жовтки збийте з водою і сіллю і пожежіть тонкі невеликі порційні млинці або один яєчний млинець, з якого потім можна вирізати гурточки, а залишки - обрізки використовувати для інших суші і ролів.
Приготуйте рис: промитий у холодній воді рис залийте водою (на 1 частину рису 1,25 частини води), доведіть до кипіння, зменште вогонь, закрийте кришкою і не відкривайте 14 хвилин, потім зніміть з вогню. Ви можете додати рисовий оцет, перемішати та остудити до теплого стану.
На квадратний лист норі на його матову сторону покладіть яєчний млинець і на нього порцію рису.
З'єднайте кінці норі.
За допомогою харчової плівки стягніть і зафіксуйте форму дзакуро.
В результаті вийдуть округлі суші, повністю закриті норі.
Потім потрібно зробити хрестоподібні надрізи на зовнішній стороні суші і розкрити їх. Залишилося тільки заповнити суші дзакуро начинкою: мідіями, креветками або іншими морепродуктами або ікрою.
Суші дзакуро готові. Подавайте їх з маринованим імбирем і соєвим соусом.
Приємного апетиту!