Сьогодні хочу розповісти про те, як приготувати дуже ніжний і смачний торт "" Пташине молоко ". Начинка виходить повітряною і пористою. Якщо немає часу на випічку бісквіту, то начинку можна подати самостійно в якості десерту. Даний рецепт дуже простий у приготуванні, а результат перевершує всі очікування. Кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 20 см.
Інгредієнти
Для приготування торта «» Пташине молоко «» нам знадобиться:
Для бісквіта:
2 яйця;
1/2 склянки цукру;
1/2 склянки борошна;
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
5 яєць;
250 г молока;
150 г вершкового масла;
140 г цукрової пудри;
20 г желатину;
1 ст. л. борошна.
Для глазурі:
50 г гіркого шоколаду;
25 мл вершків.
Процес приготування
Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром. Поступово додати в яєчно-цукрову суміш борошно з розпушувачем. Отриману масу вилити в форму для запікання, відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готовий бісквітний корж остудити.
Готуємо начинку для торта.
Желатин замочити в 150 грамах холодного молока.
Яйця розділити на жовтки і білки. Жовтки розтерти з борошном і рештою 100 грамів теплого молока.
Отриману жовткову суміш поставити на водяну лазню і варити до загустіння, постійно завадячи. Стежити, щоб у суміші не утворилися грудочки. Окремо збити м'яке вершкове масло з цукровою пудрою і змішати з гостилою жовтковою масою.
Білки збити з тріскою солі. Замочений желатин розчинити на повільному вогні, не доводячи до кипіння. Збиті білки і розтоплений желатин акуратно додати в основну масу, вимісити її до однорідного стану.
Бісквітний корж обрізати по колу, щоб утворилася невелика щілина між коржем і бортиком форми. За бажанням бісквіт можна просякнути будь-яким сиропом або молоком.
На корж вилити начинку і відправити наш майбутній торт «» Пташине молоко «» в холодильник до повного застивання.
Готуємо глазур.
Вершки і шоколад розтопити на водяній лазні. Залити отриманою глазур'ю застиглий торт.
Тримати приготований торт «» Пташине молоко «» в холодильнику до застивання глазурі і подавати до чаю.
Приємного апетиту!