Останнім часом для нас став звичним такий вид заготівлі помідорів, як в'ялення. Я розповім про те, як приготувати в'ялені помідори в електросушарці. Такі помідори використовують при приготуванні пасти, піци, салатів, м'ясних рулетів, найчастіше в стравах італійської кухні, але можна і пофантазувати. Масло, яким заливають помідори, теж не пропаде. Дуже смачно такою олією заправити салат або додати в тісто при випічці хліба.
Інгредієнти
Для того, щоб приготувати в'ялені помідори в електросушарці, знадобиться:
дрібні помідори - 2 кг;
сухі спеції (орегано, базилік, тем'ян, м'ята);
сіль - за смаком;
часник - 3-4 зубчики;
оливкова олія - скільки увійде в банку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 2 невеликі баночки в'ялених помідорів - 200 і 300 мл.
Процес приготування
Для вялення (або сушіння) найкраще підходять невеликі м'ясисті помідорки. Якщо у спеку вам не хочеться надовго включати духовку, помідори посушити можна в спеціальній електросушарці. Вона працює автономно, можна винести її на вулицю або на балкон.
Помідори ретельно вимити.
Розрізати навпіл, за допомогою чайної ложки видалити насіння.
Складати помідори в дуршлаг, щоб стік сік.
Потім розкласти помідори в сушарці, присипати сіллю і спеціями. Заповнити таким чином всі яруси сушарки.
Сушити від 6 до 10 годин, залежно від соковитості помідорів. В'ялені (сушені) помідори повинні бути м'якими, пружними і не ламкими, без виділення соку. Нагадують трохи курагу.
Часник очистити і нарізати платівками.
У суху чисту банку викласти помідори з часником.
Залити банку з помідорами маслом до самого верху і закрутити кришкою, прибрати в холодильник для зберігання.
В'ялені помідори в оливковій олії, приготовані в електросушарці, стануть прекрасним доповненням до багатьох стравах.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!