У перший день зими і напередодні Нового року, якось особливо хочеться відчути смак і аромат цитрусових у будинку. Можна приготувати сушові цитрусові, ароматний лимонний торт або англійський десерт - лимонний (Lemon Curd) або мандариновий курд. Його можна їсти як окремий десерт або використовувати для просочення тортів, тістечок, прикрасити їм маффіни або наповнити насиченим і ароматним кремом вафлі...
Інгредієнти
Для приготування заварного крему вам буде потрібно:
250 г цукрового піску;
100 г свіжовижатого мандаринового соку;
70 г вершкового масла;
1 яйце;
цедра мандарина, апельсина (за бажанням).
Процес приготування
Цедру натріть на дрібній тірці, додайте цедру в цукровий пісок і руками ретельно перетріть її з піском (я не додавала цього разу цедру). Дайте постояти 10-30 хвилин (буде більш насичений цитрусовий смак).
Додайте мандариновий сік, перемішайте.
Додайте яйце і вибийте вінчиком отриману суміш.
Поставте крем на середній вогонь, додавайте невеликими порціями масло.
Готуйте заварний крем при постійному завадженні до загустіння (близько 10-15 хвилин).
Заварний крем повинен вийти «» середньої густоти «». Крем остудити. Якщо ви використовуєте крем для їжі торта або тістечка, можна його використовувати, коли він кімнатної температури. Якщо ви хочете використовувати крем за допомогою кондитерського шприца, то його потрібно відправити в холодильник не менше, ніж на 3 години.
Приготований заварний крем можна їсти як окремий десерт, розклавши його по красивих креманках і охолодивши, або подати його з вафлями, наприклад. Приємного вам апетиту!
Їдьте із задоволенням!