Жульєн - надзвичайно смачна страва з грибами, запечена з соусом бешамель під сирною корочкою. Хочу розповісти вам як приготувати шахраїв у мультиварку. Я додаю ще й відварену курку - смачнота! У мультиварку жульєн готується абсолютно просто, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шахраїв у мультиварці знадобиться:
шампіньйони - 400 г;
філе куряче (запечене або відварене) - 200 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
сир твердий - 150-200 г;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна - 3-4 ст. л.
Для соусу бешамель:
масло вершкове - 20 г;
борошно - 1 ст. л.;
молоко - 200 мл;
мускатний горіх - тріска.
Процес приготування
Спочатку потрібно приготувати соус бешамель. Для цього: у чаші мультиварки розтопити вершкове масло, виставивши режим «» Спекотна «». Додати борошно.
Силіконовою або дерев'яною лопаточкою акуратно перешкоджати борошно з олією, щоб вона не підгоріла, а придбала світло-кремовий відтінок.
Не вимикаючи режим мультиварки, влити молоко кімнатної температури. Постійно перешкоджаючи лопаткою (а краще - силіконовим вінчиком), готувати соус до загустіння (густоту соусу доводьте за бажанням, можна залишити соус консистенції сметани, можна готувати довше - до консистенції заварного крему). Як тільки соус почне загустівати, додайте тріску мускатного горіха.
Я віддаю перевагу соусу бешамель консистенції сметани. Соус викласти в чистий посуд і дати охолонути.
Далі чашу мультиварки вимити, витерти насухо. Шампіньйони порізати тонкими пластинами (чим тонше - тим краще).
Цибуля ріпчаста порізати дрібно.
Філе куряче також дрібно порізати.
У чашу мультиварки влити олію, викласти гриби, виставити режим «» Спекотна «» на 20 хвилин. Обсмажити шампіньйони протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи, після чого додати ріпчасту цибулю.
Обсмажувати гриби з цибулею на тому ж режимі ще 5-7 хвилин, періодично перешкоджаючи. Додати куряче філе і продовжити смаження до сигналу мультиварки, не забуваючи іноді перешкоджати. Посолити все і поперчити до смаку. Додати соус бешамель, розрівняти по всій поверхні.
Посипати зверху все тертим сиром, виставити режим "Випічка" "на 15-20 хвилин.
Готовий неймовірно смачний і ароматний шахрай, приготований у мультиварку, порізати на шматочки і подати в гарячому вигляді до столу.
Приємного Вам апетиту!