Моя сім'я дуже любить їсти варених раків. Коли випадає можливість відпочити з друзями на природі, то завжди в нашому меню присутній цей делікатес. Найцікавіше, що раків ловим теж самі і від цього вони стають ще смачнішими. Сьогодні я розповім про те, як варити раків, щоб вони вийшли особливо смачними. Рецепт приготування дуже простий, але в той же час існують свої нюанси. Для аромату я завжди додаю кріп і лавровий лист, після варіння залишаю раків на 10-15 хвилин настоятися, від цього вони стають дуже соковитими і шалено смачними.
Інгредієнти
Для того щоб зварити раків з кропом буде потрібно:
раки - 1 кг;
сіль - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.;
кріп - пучок;
вода для варіння.
Процес приготування
Перед тим як варити раків, їх потрібно добре вимити, бажано в декількох водах.
Каструлю з водою відправити на вогонь і довести до кипіння. У киплячу воду викласти підготовлених раків. Додати сіль до смаку. Варені раки люблять сіль, тому висипемо, не шкодуючи. На таку кількість раків я додаю одну столову ложку солі з гіркою, можна навіть і більше - з розрахунку одна столова ложка солі на один літр води, але це за Вашими смаковими уподобаннями.
Коли вода знову закипить, додати в каструлю вимитий кріп і лавровий лист.
Варити до готовності на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Потім каструлю зняти з вогню, накрити кришкою і дати ракам постояти у воді, в якій вони варилися, протягом 10-15 хвилин. За цей час вони вберуть в себе потрібну кількість солі і стануть дуже соковитими. Після варіння їх колір зміниться на яскраво-червоний.
Варених раків можна подавати на стіл, виклавши їх на страву і прикрасивши гілочками кропу.
Приємного апетиту!