А Ви вмієте правильно варити яйця? Скільки варити яйця? Думаю, що майже всі читачі дадуть відповідь ствердно, хоча не кожен знає тонкощі цього досить простого процесу.
Перше що потрібно зробити - переконатися в свіжості яйця. Для цього опустіть яйце в ємність з водою. Яйце, знесене не більше 3-х днів тому, опуститься на дно. Якщо яйце було знесено приблизно тиждень тому, то воно буде плавати вертикально. Несвіже, знесене як мінімум 3 тижні тому яйце, відразу спливе. Тобто. з часом яйце стає легшим. При виборі яйця в магазині можете привчити себе перевіряти свіжість за вагою яйця. До речі, перевірити яйце зварене або ж сире можна розкрутивши яйце на плоскій поверхні. Якщо яйце швидко обертається - це готове яйце, якщо ж обертання мляве - сире.
Друге. Ніколи не опускайте яйця, які щойно дістали з холодильника, в гарячу воду. Велика ймовірність, що вони там луснуть.
Третє. Варіть яйця в невеликій ємності, щоб вони не тріскалися. Не забувайте, що вода може викіпіти, тому додавайте достатню її кількість.
Четверте. Варити потрібно на повільному або середньому вогні, інакше при бурхливому кипінні яйця можуть лопнути.
П'яте. Ніколи не перетравлюйте яйця, інакше жовток покриється негарним сірим нальотом, а білок на смак буде нагадувати гуму. Щоб цього уникнути, достатньо просто поставити таймер на потрібний час.
Ну і на закінчення хотілося б сказати скільки треба варити яйця:
- яйця всмятку варяться 2-3 хвилини;
- яйця «в мішечок» - 5-6 хвилин;
- яйця вкруту - 8-9 хвилин.
Сучасний технічний прогрес не обійшов стороною процес приготування яєць. Зараз у продажу є автоматичні яйцеварки, які точно відміряють час кипіння води і варять яйця саме до того ступеня готовності, яку Ви задасте. Цей симпатичний побутовий прилад не тільки економить час, а й дозволяє гарантовано приготувати яйця за вашим вибором від «всмятку» до «вкруту».
Щоб зварені яйця легше чистилися, покладіть їх гарячими під струмінь холодної води.