Обліпиха дуже корисна, адже її «золоті» ягоди містять велику кількість вітамінів, мікро і макро елементів. Заготовляти на зиму ці ягідки можна і з цукром (варіант з цукром № 1, варіант з цукром № 2), і без цукру. Я пропоную заморозити обліпиху без цукру на зиму. Ягоди при такому способі заготівлі зберігають свої корисні властивості, а використовувати їх можна протягом усього року. Із заморожених ягід готують чай, морс, кисіль, желе, соус, настоянки, варення і мармелад. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для того щоб заморозити обліпиху на зиму буде потрібно:
обліпиха - будь-яка кількість.
Процес приготування
Для заготівлі можна взяти обліпиху на гілках.
Або вже обірвані ягідки.
Для швидкості обривання ягід з гілки, я знайшла відмінний для себе спосіб. Саме череня, яке тримає ягідку, - коротке, тому піддіть його за допомогою виделки. Ягідки легко відриваються, і відразу не одна, а скільки захопили. Такий спосіб обривання ягід не підійде, якщо обліпиха м'яка і переспіла, тоді обривати необхідно тільки руками.
Пересипайте ягоди в широку і глибоку миску, налийте воду. Все сміття, листочки і пошкоджені ягоди будуть плавати зверху. Для заморожування обліпихи необхідно видалити всі порчені ягідки, листя, гілочки.
Потім, перемішуючи обережно рукою, зачерпніть чисті ягоди знизу. На долоні будуть чисті ягідки без пошкоджень.
Перекладіть їх у дуршлаг.
Як тільки з обліпихи стече вода, викладіть ягоди тонким шаром на чисту тканину або рушник і залиште на 30-40 хвилин, щоб ягідки обсохли. Для заморозки ягід можна використовувати пластикові контейнери, пляшки, склянки з кришечками або пакети.
Розкладіть обсохлі ягоди по контейнерах, закрийте кришками, поставте дату і відправте в морозилку. Термін зберігання такої заготовки близько 1 року. Повторно заморожувати обліпиху не рекомендується. Якщо захочете зробити ягоди обліпихи з цукром, їх можна розморозити, розтолочь або залишити цілими. Цукор додавайте до смаку.
Після заморожування обліпихи таким способом, ягідки легко відокремлюються один від одного, що дозволяє набрати необхідну кількість ягід для приготування чаю, морсу, киселю або інших страв.
Обов'язково заморозьте обліпиху на зиму, адже ці ягоди - справжній комори вітамінів.
Приємних заготовок!