Як відомо, заморозка - прекрасний спосіб зберегти на зиму свіжі і корисні овочі з мінімальною втратою вітамінів. Для заморожування придатні практичні всі овочі. Сьогодні я заморожувала свої дачні помідори. Існує кілька способів заморожування свіжих помідорів - зі шкуркою і без, нарізані кружечками або дольками тощо. Я вибрала спосіб заморожування очищених помідорів шматочками. У такому вигляді їх дуже зручно використовувати для приготування перших і других страв. Для заморожування підходять зрілі, міцні, соковиті томати, без пошкоджень.
Інгредієнти
Для того щоб заморозити помідори на зиму вам знадобиться:
помідори свіжі - будь-яка кількість;
спеціальні ємності або пакети для заморожування - за кількістю помідорів.
Процес приготування
Помідори ретельно вимити.
Скласти помідори в глибоку миску. Зробити на них хрестоподібні надрізи з боку, протилежної плодоніжці. Залити помідори окропом на 2 хвилини.
Потім окріп злити і відразу обдати помідори холодною водою. Зняти з них шкірку.
Помідори - нарізати шматочками і розкласти в придатні до заморожування контейнери (див. маркування на упаковці) або спеціальні пакети. Заповнювати контейнери треба майже до самого верху, щоб звести до мінімуму кількість повітря всередині. Якщо ви заморожуєте в пакеті, з нього зручно випустити майже все повітря. Контейнери або пакети зі шматочками помідорів прибрати в морозильну камеру і включити режим швидкої заморозки. Помідори, заморожені таким способом, взимку чудово доповнять багато страви.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!