Сьогодні я хочу поділитися дуже вдалими способами заморозки зеленої цибулі на зиму. Багато господинь заморожують зелень, а ось цибуля чому то ні, адже даремно. Погодьтеся, дуже зручно мати під рукою таку заготовку. Заморожена зелена цибуля чудово підходить для приготування омлетів, запіканок, соусів, перших страв. Відмінно виглядає у випічці, закусочних кексах і хлібі. Білу частину замороженої цибулі я додаю в зажарку до перших стравів. Застосувань ароматному лучку багато і добре, що він є під рукою, навіть взимку.
Інгредієнти
Для того щоб заморозити зелену цибулю на зиму буде потрібно:
зелена цибуля.
Як тару для заморожування зеленої цибулі на зиму ви можете використовувати:
1) харчові контейнери;
2) фольгу;
3) пакети для заморозки;
4) порційні форми для випічки кексів.
Процес приготування
Підготуйте продукти.
Для заморозки відмінно підходить найсвіжіша зелена цибуля з молодими пір'ячками (краще брати цибулю, у якої не засохли кінчики пір'я). Цибулю очистіть, ретельно промийте під проточною водою, видаліть мляві частини (якщо вони є). Викладіть на дуршлаг, щоб скло вода.
Відокреміть зелені пір'яшки від білих цибулин.
Білу і зелену частину цибулі потрібно нарізати окремо (заморожену білу частину цибулі зручно використовувати, наприклад, для оскарження, а зелену - додавати в процесі приготування різних страв). Наріжте білу частину цибулі шириною, приблизно 1 см, тобто наріжте так, як ви нарізаєте цибулю на окрошку або в салат.
Окремо наріжте зелені пір'я цибулі.
В частину пластикових контейнерів або пакетів для заморозки, намагаючись сильно не набивати, складіть нарізані зелені пір'я, а решту контейнерів або пакетів для заморозки наповніть нарізаною білою частиною цибулі. Щільно закрийте і відправте в морозилку.
Можна ще заморожувати зелені пір'я цибулі в фользі. Для цього промийте зелені пір'я, видаліть, якщо є, мляві частини, дайте цибулі просохнути. Зелені пір'яшки цибулі викладіть на фольгу.
Щільно загорніть фольгу і приберіть на зберігання в морозилку. Є ще один спосіб заморозки зеленої цибулі, для цього нарізану цибулю розкладаємо за формочками (наприклад, для випічки кексів), заливаємо чистою питною водою кімнатної температури, відправляємо в морозилку і чекаємо, коли вода перетвориться на лід. Потім форму виймаємо з морозилки, обдаємо невеликою кількістю окропу, виймаємо крижані формочки із замороженим цибулею, перекладаємо їх в окремий целофановий пакет і прибираємо на зберігання в морозилку.
Заморожена зелена цибуля зберігається в морозильній камері близько 6 місяців. Чудово підходить для приготування омлетів, різних запіканок, соусів, перших страв, несолодкої випічки. Білий заморожений лук можна, наприклад, обсмажувати і додавати в процесі приготування різних страв. Розморожувати перед приготуванням цибулю необов'язково. Відмінна заготовка на зиму, спробуйте!
Смачних і приємних моментів!