Горбуша належить до сімейству лососевих, вона є цінною промисловою рибою. Ніжне м'ясо горбуші можна варити, солити, смажити і при правильному приготуванні ця рибка набуває прекрасного смаку. Особливою популярністю користується солона горбуша. Засолити горбушу в домашніх умовах досить просто. Пропоную простий рецепт засолки.
Інгредієнти
Для засолки нам буде потрібно:
тушка горбуши;
сіль;
цукор;
лавровий лист;
чорний перець.
Процес приготування
Для початку необхідно розділяти рибу. Відріжте голову, хвіст і плавники. Випатрайте всі нутрощі і промийте.
Розріжте тушку горбуші навпіл.
Видаліть хребет і великі реберні кістки.
Приготуємо суміш для засолки горбуші. Для середньої тушки (1 - 1,5 кг) змішайте півтори столові ложки солі з однією столовою ложкою цукру. Додайте трохи чорного перцю до смаку.
Просоліть дві половинки горбуші сумішшю. Покладіть лавровий лист і загорніть шматочки як показано на фото. Лавровий лист додасть аромат горбуші.
Покладіть просолені шматочки риби в посуд і накрийте зверху кришкою. Залиште рибу на 24 години для просолки. Наріжте на порційні шматочки і можете подавати до столу.
Солона горбуша чудово підійде для приготування апетитних бутербродів, смачних салатів і багатьох інших страв, які завдяки смаку червоної риби зможуть стати вашими фірмовими рецептами.