Любителям солоної і маринованої рибки хочу розповісти про те, як засолити тунця в домашніх умовах. Я купила цілу невелику тушка тунця в замороженому вигляді, за цим рецептом можна засолити і звичайне охолоджене філе цієї рибки. У підсумку виходить надзвичайно смачна, слабосолена, трохи пряна риба. Її можна використовувати для приготування бутербродів, суші і ролів, а також просто подати до пива. Ну дуже смачно, раджу!
Інгредієнти
Для того щоб засолити тунця в домашніх умовах знадобиться:
тунець (у мене частина тушки) - 500 г;
сіль морська (або звичайна велика) - 2 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.;
перець чорний мелений - 1/4 ч. л.;
коріандр мелений - тріска;
паприка - 1/2 ч. л.;
лавровий лист - 1-2 шт.
Процес приготування
У мене була ціла тушка риби, тому я відокремила частину філе від хребта, але залишила філе на шкурі. Хребет я теж засолила, оскільки на ньому залишилася пристойна кількість м'яса.
Філе тунця натерти чорним меленим перцем, коріандром і паприкою.
Окремо змішати морську сіль (або звичайну велику сіль) і цукор.
Філе тунця з усіх боків обсипати сумішшю солі та цукру, скласти у відповідний посуд. Зверху розмістити лавровий лист.
Закрити посуд з рибою харчовою плівкою і помістити в холодильник на 10 годин.
Після цього рибку промити під проточною водою, гарненько обсушити паперовими рушниками.
Ось так досить просто можна засолити тунця в домашніх умовах. Рибка виходить слабосоленою, дуже смачною і пряною. Нарізати тоненько солоного тунця і подати до столу. Зберігати рибу найкраще, загорнувши в пергамент, в холодильнику до тижня. Якщо потрібно більше часу для зберігання, відправте рибу в морозильник.
Приємного апетиту!