Влітку потрібно неодмінно встигнути зварити чорничне варення, яке нікого не залишить байдужим через м'який і ніжний смак, незвичайну корисність і універсальне застосування. З ним можна спекти смачні ароматні пироги, зробити незвичайні десерти, та й просто випити свіжезавареного чаю смаку з цим чарівним ласощем.
Інгредієнти
Для того щоб зварити чорничне варення знадобиться:
чорниця - 1 кг;
цукор - 1 кг;
вода - 0,5 склянки.
Процес приготування
Чорницю перебрати від лісового сміття, вимити, обсушити, розклавши на рушник.
У тазик для варіння варення налити гарячу воду, додати цукор і поставити на вогонь. Постійно перешкоджаючи, довести до кипіння і варити до повного розчинення цукру.
Як тільки цукор повністю розчиниться, в отриманий цукровий сироп опустити чорницю.
Акуратно перемішати дерев'яною ложкою.
Довести до кипіння, зменшити вогник до мінімуму і продовжувати варити чорничне варення, зрідка перешкоджаючи.
Періодично знімати пенку, що утворюється. У міру готовності варення, пенка буде збиратися до центру тазу.
Приблизно через 45 хвилин перевірити чорничне варення на готовність. Для цього капнути крапельку варення на чисту страву, і якщо крапелька не розтеклася, варення готове.
Вимкнути вогонь, дати варенню з чорниці охолонути і остигле варення перекласти по баночках. А можна розлити по баночках гаряче варення, залишити баночки відкритими і тільки після того, як повністю охолоне, закрити банку кришкою і прибрати в прохолодне місце на зберігання.
Взимку баночка такого смачного чорничного варення стане чудовим нагадуємо про літні дні.
Приємного чаювання!