Нут - це турецький горох, який містить велику кількість рослинного білка. Але, як і всі бобові, вариться він дуже довго. Тому попередньо його потрібно замочити у воді, щоб розм'якшити оболонку, і тільки потім варити. Для варіння нуту я часто використовую мультиварку, вона прекрасно справляється з цим завданням. Готую нут у великій кількості, після чого частину використовую відразу, а решту розфасовую по пластикових контейнерах і відправляю в морозильну камеру. Такі заготовки часто виручають у разі насиченого графіка.
Інгредієнти
Для того щоб зварити нут у мультиварці буде потрібно:
нут - 400 г;
сіль - 0,5 ст. л. (або до смаку);
вода - 2,5 літра.
Процес приготування
Підготувати продукти за списком до рецепту.
Нут, як і всі сушені сорти гороху, слід заздалегідь замочувати у воді. Викласти його у відповідну миску і повністю залити водою кімнатної температури. Залишити мінімум на 4 години, а найкраще на ніч.
Після чого воду злити, а нут ретельно промити і викласти в чашу мультиварки. Залити 2,5 літрами гарячої води (нут заливається саме гарячою водою для того, щоб техніка не витрачала час на підігрів).
Додати до смаку сіль. Закрити мультиварку кришкою і встановити режим "Гасіння" "на 2 години.
За звуковим сигналом акуратно відкрити кришку і зняти з нуту смакову пробу. Нут повинен стати м'яким, але при цьому зберегти свою початкову форму. Якщо ж він недостатньо розварився, встановіть режим мультиварки "Гасіння" "ще на 30 хвилин. Після чого злийте з чаші зайву рідину, а варений нут використовуйте за призначенням.
Нут, зварений у мультиварці, можна використовувати для створення різноманітних страв або ж подавати як ситний гарнір.
Приємного апетиту!