Напередодні Нового року хочу запропонувати Вашій увазі дуже красиву і смачну ялинку, приготовлену з безе. Таку ялинку можна поставити на новорічний стіл і коли прийде час чаювання, можна буде поласувати ніжними і смачними безішками. Приготувати таку ялинку досить просто, розмір і декор вибирайте самі.
Інгредієнти
Для приготування ялинки з безе нам буде потрібно:
цукор - 200 г (бажано дрібного помолу);
яєчний білок - 4 шт.;
сіль - щіпка.
Для кріплення безе:
шоколад - 50 г (у мене білий).
Для декору:
шоколадні кульки;
какао.
Процес приготування
Яєчні білки добре охолодити.
За допомогою міксера збити білки з тріскою солі в пишну піну.
Потім, продовжуючи збивати білки, поступово всипати цукор. Збивати білки з цукром до стійких піків і повного розчинення цукру. Білкова маса збільшиться в обсязі, стане блискучою, щільною і буде добре тримати форму.
Противник для випікання застелити пергаментним папером. Білкову масу перекласти в кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Відсадити білкову масу на противінь у вигляді міні безе. Поставити противень у трохи теплу духовку. Потім виставити температуру 140-150 градусів і готувати безе протягом 1,5-2 годин. Потім вимкнути духовку і залишити безе ще на 2 години у вимкненій духовці. Безе краще сушити при невисокій температурі, тоді воно буде білосніжним і хрустким, просто тане в роті. Я готую безе ввечері, а потім залишаю його на ніч у вимкненій духовці.
Приготувати каркас для нашої ялинки. З щільного паперу зробити конус, а потім обвернути його харчовою фольгою. Висоту і ширину ялинки визначайте самі.
Для кріплення безе до каркасу я використовувала білий шоколад. Шоколад розтопити на водяній лазні.
Обмакнути плоску частину безе в розтоплений шоколад і прикріпити до каркаса ялинки. Трохи придавити і почекати, коли шоколад схопиться. Таким чином прикріпити все безе до каркасу ялинки. Поставити ялинку в холодильник на 30 хвилин, щоб шоколад повністю застиг. Наша ялинка готова, залишилося тільки декорувати її.
Я прикрасила ялинку шоколадними кульками, можна взяти мармелад, цукерки, шматочки сухофруктів тощо. Шоколадні кульки легко помістилися між безе і їх не довелося кріпити. І останній штрих, я посипала ялинку темним какао. Ось така смачна ялинка з безе вийшла. Не сумніваюся, вона прикрасить будь-який новорічний стіл.
Веселого і щасливого всім Нового Року!