Яловичина в соусі "" Терияки "- страва з азіатським колоритом, володіє яскравим, оригінальним смаком і ароматом. М'ясо виходить дуже соковитим і м'яким. Гарнір до цієї страви можна приготувати на свій смак, дуже добре підходить рис або рисова локшина.
Інгредієнти
Для приготування яловичини в соусі «» Терияки «» знадобиться:
600 г м'якоті яловичини;
1 велика цибулина;
1 ч. л. кунжуту;
1 ст. л. дрібно нарізаної зелені;
олія для оскарження.
Для соусу:
3 ст. л. соєвого соусу «» Терияки «»;
1,5 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. лимонного соку;
1 ст. л. цукру;
2 зубчики часнику;
гострий соус «» Табаско «» або соус «» Чилі «» - до смаку.
Процес приготування
Яловичину вимити, нарізати поперек волокон шматочками товщиною близько 1 см.
Трохи відбити м'ясо тупою стороною ножа з обох сторін.
Приготувати інгредієнти для маринада.
Змішати соус «» Терияки «», рослинне масло, соус «» Табаско «» і лимонний сік. Додати цукор і пропущений через прес часник. Спробуйте на смак. Солити не треба, так як сіль міститься в соєвому соусі «» Терияки «». Маринад виходить швидше солодкуватим, ніж солоним. Якщо ви заміните "Терияки" "на звичайний соєвий соус, маринад буде менш солодким.
Кожен шматочок яловичини занурити в маринад.
Скласти в скляний або керамічний посуд, накрити кришкою або плівкою і залишити маринуватися на 1-2 години.
У сковороді розігріти олію і обсмажити шматочки м'яса з обох сторін.
Не відходьте від плити, перевертайте м'ясо під час обсмажування, тому що соус швидко карамелізується і воно може підгоріти. Коли м'ясо обсмажиться, на це піде 10-15 хвилин, додати в сковороду трохи гарячої води, щоб доходила приблизно до половини м'ясних шматочків. Зробити мінімальний вогонь, накрити сковороду кришкою і гасити яловичину в соусі «» Терияки «» до готовності м'яса, не менше години. У процесі гасіння можна підливати воду, якщо вам здасться, що її мало, і не забувати перемішувати м'ясо в сковороді.
Цибулю нарізати «» по-східному «», тобто вздовж цибулини.
Додати цибулю до м "яса.
Перемішати і готувати ще 5-7 хвилин до м'якості цибулі. У цій страві цибуля не повинна повністю загаситися, а трохи похрустувати.
Смачна і ароматна яловичина в соусі «» Терияки «» готова. При подачі страву слід посипати кунжутом, але я забула, і зеленню.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!