Яловичина з болгарським перцем - смачна м'ясна страва. Поєднання маринаду, болгарського перцю і томатів робить м'ясо дуже соковитим, ароматним. На гарнір можна запропонувати картоплю, макарони, рис. Я подавала яловичину з болгарським перцем з кускусом.
Інгредієнти
Для приготування яловичини з болгарським перцем знадобиться:
м'якоть яловичини - 600-700 г;
великий болгарський перець - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
помідори у власному соку - приблизно 300 г;
борошно - 1 ст. л.
для маринада:
соєвий соус - 2 ст. л.;
бальзамічний оцет - 1 ст. л.;
молотая копчена (або звичайна) паприка - 1/2 ч. л.;
суміш перців - 1/4 ч. л.;
щепітка мускатного горіха;
оливкова олія для обсмаження.
Процес приготування
М'ясо вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.
Для маринада змішати соєвий соус, бальзамічний оцет, перець і паприку. М'ясо замаринувати в цій суміші не менше, ніж на 1 годину.
Цибуля і перець нарізати, з помідорів зняти шкірку.
На оливковій олії обсмажити спочатку цибулю, потім додати болгарський перець, трохи обсмажити все разом.
Додати в сковороду помідори, влити томатний сік, довести до кипіння.
Яловичину обсмажити на оливковій олії до рум'яної скоринки, наприкінці смаження присипати борошном і перемішати.
З'єднати м'ясо та овочі, перемішати, якщо соус виходить занадто густий, можна додати воду або бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити яловичину з болгарським перцем до готовності.
Яловичина з болгарським перцем готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!