Рецепт ярославських булочок я взяла на просторах Інтернету. Булочки виходять нереально м'якими, ніжними, повітряними, з хрусткою з штрейзельної крихти. Тісто для булочок можна приготувати вручну або за допомогою хлібопічки. Спробуйте спекти смачні ярославські булочки і насолодіться їх смаком. Ця випічка прекрасна і в теплом, і в холодному вигляді.
Інгредієнти
Для приготування ярославських булочок нам знадобиться:
борошно пшеничне - 600 г;
молоко - 250 мл;
цукор - 60 г;
маргарин - 50 г;
яйце - 2 шт.;
дріжджі сухі - 7 г;
сіль - 5 г.
Для штрейзельної крихти:
борошно - 100 г;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 100 г;
молоко для змащення булочок;
рослинне або вершкове масло для змащування форми для випічки.
Процес приготування
Якщо замішувати тісто вручну, то в теплому молоці розвести дріжджі і почекати 10-15 хвилин (на поверхні повинна з'явитися пишна шапочка). Потім у глибокій мисці з'єднати підійшли дріжджі, цукор, яйця, сіль і розтоплений, остиглий маргарин, злегка перемішати, потім додати просіяне борошно і замісити м'яке тісто. Залишити тісто в мисці в теплі, накривши рушником, на 1,5 години.
Я робила заміс у хлібопічці: у відерко влила тепле молоко, розтоплений маргарин, додала яйця і цукор.
Потім всипала борошно, дріжджі і сіль. Виставила режим «» Заміс тесту «», у мене цей режим займає 1,5 години.
Поки наше тісто піднімається, можна зайнятися приготуванням штрейзельної крихти. У глибокій мисці з'єднати цукор і борошно. Холодну олію порубати ножем на шматочки.
Додати масло до борошняної суміші та перетерти суміш руками у велику крихту. Поставити миску з крихтою в холодильник.
Тісто добре підніметься.
Готове тісто добре обміняти на силіконовому килимку або на столі, присипаному борошном.
Розділити тісто на 8 частин.
З тіста сформувати круглі булочки і викласти їх на відстані один від одного в форму для випічки, змащену вершковим або рослинним маслом. Залишити в теплому місці на 1 годину.
Через годину наші ярославські булочки збільшаться в обсязі.
Булки змастити молоком, посипати штрейзельною крихтою і випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 30 хвилин, до золотистого кольору.
Ось такі булочки вийшли. Трохи остудити у формі, а потім перекласти на пласку тарілку.
Повітряні, ніжні ярославські булочки, приготовані за цим рецептом, подати до чаю або з молоком.
Приємного апетиту!