Юмбрики - це дуже ніжні, м'які, заварні тістечка з неймовірно смачним творожним кремом. Зупинити себе в поїданні цього десерту багато чого варто - рука сама тягнеться за наступним юмбриком. Приготувати ці тістечка не складно, та й інгредієнтів у рецепті не дуже багато. Чітко дотримуйтеся покрокових інструкцій - і все у Вас вийде.
Інгредієнти
Для приготування юмбриків знадобиться:
вода - 180 мл;
борошно - 200 г;
яйце куряче - 4 шт.;
вершкове масло - 100 г;
сіль - щіпка.
Для творожного крему:
сир 9% - 300 г;
сметана 21% - 4 ст. л.;
цукрова пудра - 100 г;
ванілін - тріска.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У каструлю влити воду і викласти олію. Поставити каструлю на слабкий вогонь і дочекатися повного розчинення вершкового масла. Всинати тріску солі.
Борошно двічі просіяти і одним заходом всипати в каструлю. Швидко-швидко перемішати лопаткою до однорідного стану. Тісто стане щільним і м'яким, буде легко відходити від стінок каструлі.
Зняти каструлю з плити, коли тісто охолоне до теплого, додати одне яйце і перемішати лопаткою тісто. Потім також по черзі додати інші яйця.
Тісто набуде красивого жовтого кольору, якщо будете використовувати домашні яйця. За консистенцією тісто вийде густим і липким, важко буде відходити від ложки.
Викласти тісто в кондитерський шприц і відсадити тістечка на невеликій відстані один від одного (на відстані, приблизно, 1-2 см).
Випікати юмбрики в розігрітій духовці перші 10 хвилин при температурі 220 градусів, наступні 20 хвилин - при температурі 170 градусів. Рекомендую дверцята духовки під час випікання не відчиняти, інакше тістечка осяде.
Поки юмбрики будуть остигати, необхідно приготувати творожний крем. Через дрібне металеве сито перетерти сир. Сир для начинки використовуйте пожирніше, а найкраще - домашній.
Всинати до сиру цукрову пудру, ванілін і викласти сметану.
Все ретельно перемішати і творожний крем готовий.
Наповнити кондитерський пакет з тонкою довгою насадкою творожним кремом і щільно наповнити кожен юмбрик.
Смачні, ніжні тістечка «» Юмбрики «» подавайте на стіл з чашечкою чаю або кави.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!