Пропоную приготувати прекрасну заготовку з часнику в олії на зиму. Це чудовий спосіб зберегти часник, оскільки олія є хорошим консервантом. У маслі він зберігає всі свої корисні властивості. Та й саме масло стає дуже смачним і ароматним, воно відмінно підійде для випічки, з ним виходять смачні салати, додають таку олію при смаженні риби і креветок. Таку заготовку можна готувати як на оливковій олії, так і на соняшниковій. Спеції можна додавати за своєю смаковою перевагою, можна заготовити часник і без них, на ваш вибір. Спробуйте!
Інгредієнти
Для заготівлі часнику в олії на зиму буде потрібно (на 2 півлітрових банки):
часник - 670 г;
запашний перець горошком - 6 шт.;
чорний перець горошком - 20 шт.;
куркуму - 1 ч. л.;
зерна гірчиці - 2 ч. л.;
гвоздика - 2 бутони;
рослинна олія - 500-600 мл;
лимонний чабрець - 2-3 гілочки (за бажанням).
Процес приготування
Часник я використовувала зимовий, можна брати і весняний.
Часник очистіть, промийте під проточною водою. Покладіть на дуршлаг.
На дно чистих баночок насипте спеції, розподіляючи їх порівну на дві банки.
Потім покладіть очищені зубчики часнику, між зубчиками, за бажанням, викладіть невеликі гілочки лимонного чабрецю. Замість чабреця можна взяти пару гілочок розмарину або використовувати сухі прованські трави (по 1 чайній ложці на одну баночку).
Залийте банки з часником соняшниковою (або оливковою) маслом. Масло повинно повністю покривати часник.
Закрийте кожну банку кришечкою. Якщо баночку з заготівлею потрясти, то спеції розійдуться по маслу. Олія набуде красивого жовтого відтінку.
Заготівлю з часнику в олії на зиму рекомендується зберігати в холодильнику під закритою кришкою до півроку.
Приємних заготовок!