Осінь... в саду дозріло багато яблук. Кращого застосування такій кількості яблук, ніж заготівля яблучного соку на зиму через соковижималку, не знайти. Такий сік виходить з м'коттю і насиченим смаком. Ні вода, ні цукор у такий сік не додаються. Для зимово-весняного періоду - це вітамінна бомба. З 10 кілограм яблук у мене вийшло 4,5 літра смачного соку.
Інгредієнти
Для заготівлі яблучного соку на зиму через соковижималку знадобляться:
яблука - 10 кг.
Процес приготування
Яблука ретельно вимити, якщо потрібно, обрізати порчені місця. Розрізати яблука навпіл, щоб переконатися, що серед них немає червивих. Я зважувала обрізані яблука, але, в будь-якому випадку, кількість соку може бути кожен раз різним, так як залежить від сорту яблук і використовуваної соковижималки.
Пропустити всі яблука через соковижималку.
Сік збираємо в спеціальну чашу.
У яблучному соку зверху збирається багато піни, верхню піну знімаємо.
Далі весь сік зливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
Варім сік з моменту закипання 5 хвилин на невеликому вогні, знімаючи піну.
Гарячий сік відразу ж розливаємо в сухі стерильні банки, накриваємо ошпарованими окропами кришками і закочуємо ключем. Перевертаємо банки дном вгору і укутуємо для подальшої стерилізації до повного остигання.
Яблучний сік, приготований за допомогою соковижималки, можна зберігати при кімнатній температурі. Відмінна заготовка на зиму, спробуйте!
Смачних вам заготовок!