Хрін - гостра, поживна, цілюща приправа, що чудово доповнює багато страви. Пропоную приготувати на зиму хрін з буряком. Поєднання виходить чудовим. Ця цікава закуска стане відмінним доповненням до м'ясних страви. Готується вона дуже легко. Головне - під час приготування не забути надіти рукавички. А для швидкості роботи найкраще використовувати блендер, але можна і м'ясорубку або терку.
Інгредієнти
Для приготування хріну з буряком на зиму знадобиться:
200 г кореня хріну;
1 буряк;
2 ч. л. оцту 9%;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. цукру.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Корінь хріну ретельно мій під холодною проточною водою, очищаємо його (дуже зручно це робити ножем для очищення овочів), ще раз моїм і викладаємо на рушнику, щоб обсох. Далі корінь потрібно подрібнити (найзручніше подрібнювати блендером, але можна і за допомогою терви або м'ясорубки).
Буряк варимо до готовності, очищаємо і натираємо на середній тірці. Потім натерту буряку викладаємо на двошарову марлю і вичавлюємо сік. Вливаємо буряковий сік у подрібнений хрін.
Оцет, сіль і цукор додаємо в буряк з хріном.
Дуже добре перемішуємо.
Розкладаємо отриману суміш за попередньо простерилізованими баночками. Банки заповнюємо до верху, сильно не утрамбовуючи. Вливаємо доверху (скільки поміститься) охоплену кип'ячену воду. Закриваємо кришками.
Заготівлю на зиму з хріну і буряка зберігаємо в прохолодному місці.
Приємного апетиту!