Це найпростіше і найсмачніше дріжджове тісто, з якого мені доводилося пекти пироги. Готується тісто швидко, виходить пишним, м'яким і ароматним. З нього можна формувати булочки, рулети, пироги з солодкими і не солодкими начинками. Сьогодні пропоную спекти смачний, м'який закритий пиріг з капустою з дріжджового тіста. Обов'язково приготуйте!
Інгредієнти
Для приготування закритого пиріг з капустою з дріжджового тіста нам знадобиться:
Для опари:
300 мл молока;
6 ст. л. борошна;
4 ст. л. цукру;
11 г сухих дріжджів.
Для тесту:
450 г борошна;
130 мл рослинної олії;
2 яйця;
1 ч. л. солі.
Для начинки:
500 г білокачанної капусти;
олія;
3 яйця;
1 цибулина;
1 морква;
зелень - за бажанням;
сіль, перець.
Процес приготування
Для приготування опари в теплому молоці розвести цукор, дріжджі, борошно, перемішати і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Коли опара збільшиться в об'ємі, додати до неї рослинну олію, яйця і сіль.
Додати поступово борошно і замісити м'яке тісто, яке не липне до рук.
Залишити тісто в теплому місці для підходу на 40-60 хвилин. Тісто добре збільшиться в обсязі.
Для приготування начинки в казанці (або сковороді) обсмажити на рослинній олії дрібно нарізану цибулю і натерту моркву до м'якості, іноді перемішуючи, потім додати нашинковану капусту і гасити на невеликому вогні до готовності (близько 40 хвилин). Готову тушковану капусту посолити, поперчити, остудити. Яйця зварити вкрутішу, очистити, нарізати і разом з дрібно нарізаною зеленню додати до тушкованої капусти і перемішати начинку.
Готове тісто розділити на 5-6 рівних шматочків (я розділила на 5 частин). Кожну частину тесту розкатати в прямокутник. По центру кожного прямокутника викласти начинку і захистити край тесту, щоб начинка була всередині тесту.
Викласти на противагу, змащений олією або застелений пергаментом, і залишити в теплому місці на 20 хвилин.
Відправити пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30-40 хвилин. Дуже смачний, м'який закритий пиріг з капустою з дріжджового тіста готовий.
Приємного апетиту!