Новий рік, Різдво - час казок, чудес і чарівництва. Ось і я вирішила приготувати ось такі казково-смачні горішки. На перший погляд здається, що вони солодкі... зі згущенням, а ні - це закуска - несолодке тісто і пікантна начинка - вийшло дуже оригінально і незвично.
Інгредієнти
Для приготування горішків з начинкою знадобиться:
Для тесту:
борошно - 185 г
цукор - 1/2 ч. л.;
сіль - 1/2 ч. л.;
вершкове масло - 115 г;
вода крижана - 40-60 мл;
яблучний оцет або лимонний сік - 1 ч. л.
Для начинки:
ковбаса «» Салямі «» - 3-4 ломтика;
чорнослив - 6-8 шт.;
грецький горіх - 30 г;
сир - 30 г;
майонез, сіль.
Процес приготування
Для приготування тесту у воду додати оцет і поставити в морозильну камеру на 15 хвилин. Борошно просіяти на широку роздільну дошку, додати цукор, сіль і порізане кубиками вершкове масло (воно повинно бути з холодильника) і швидко-швидко порубати ножем у крихту.
Потім зібрати в гірку, в середині зробити поглиблення і, вливаючи потроху крижану воду, замісити тісто, головне, не переборщити з водою - як тільки тісто буде збиратися в кому - воно готове.
Тісто загорнути в плівку і прибрати на 10 хвилин в холодильник, а поки розігріти горішницю. Потім тісто розділити на маленькі шматочки, трохи більше лісового горіха.
Викласти кульки тіста в розігріту горішницю, - випікати до легкого рум'яного кольору, готові шкаралупки охолодити.
Для приготування начинки для горішків ковбасу нарізати маленькими кубиками, чорнослив добре промити, обсушити і теж дрібно порізати, горіхи обсмажити і дрібно порубати, сир натерти на дрібній терці, все з'єднати, посолити і заправити невеликою кількістю майонезу.
Шкаралупки спечених горішків заповнити начинкою і склеїти попарно.
Готові горішки укласти на страву або зробити оригінальну подачу у вигляді «» мішечка з горішками «».
Приємного апетиту!