Напередодні свят, ми починаємо шукати і підбирати цікаві рецепти. Хочу познайомити вас з прекрасною закускою з буряка і оселедця. Ця страва і бюджетна, і проста, і смачна, і гарна! Така закуска прикрасить і повсякденний, і святковий стіл.
Інгредієнти
Для приготування закуски з буряка і оселедця нам знадобиться:
буряк (невеликий) - 6 шт.;
горіхи волоські мелені (або будь-які інші) - 0,5-1 склянка;
часник - 2-3 зубчики;
сіль - за смаком;
майонез - 2 ст. л.;
оселедець (малосольний, жирний) - 0,5 шт.;
оцет - 6 ст. л.;
вода - 6 ст. л.;
кунжут - 1 ст. л. (за бажанням);
перець чорний мелений - за смаком;
цибуля (маленька) - 1 шт.
Процес приготування
Волоські горіхи перемелюємо в блендері.
Буряк відварюємо, остужаємо, натираємо на дрібній тірці, відкидаємо на сито, притискаємо ложкою, щоб прибрати зайвий сік.
Оселедець чистимо від шкіри і нутрощів, прибираємо хребет і кістки.
Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. З'єднуємо воду і оцет, отриманою сумішшю заливаємо на 15 хвилин цибулю, щоб вона замаринувалася. Потім відкидаємо на сито.
Буряк, мелені горіхи, майонез, витиснутий через прес часник з'єднуємо, злегка солимо, перчим. За рахунок горіхів маса стає дуже смачною і без зайвої вологи. Горіхи можуть бути будь-які. Головне, щоб вони були добре висушені.
Набираємо невелику кількість бурякової маси, робимо ліпку.
На ліпку викладаємо чайну ложечку філе оселедця.
На оселедець викладаємо 0,5 чайної ложечки маринованої цибулі.
Начинку копаємо всередину і скочуємо кульку.
Готові кульки викладаємо на тарілочку, прикрашаємо зеленню, посипаємо кунжутом. Апетитна, яскрава, смачна закуска з буряка і оселедця готова.
Приємного апетиту!