Пропоную вам рецепт смачних закусочних пиріжків з ковбасою і сиром. Ці пиріжки готуються на основі творожнього тесту і на другий день стають ще смачнішими. У цих пирогів дуже цікава формування, а мініатюрний вигляд привертає до себе увагу домочадців.
Інгредієнти
Для приготування закусочних пиріжків нам знадобиться:
Для тесту:
вершкове масло - 200 г;
сир - 200 г;
борошно пшеничне - 480 г;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
сода - 1 ч. л.
Для начинки:
ковбаса варена - 150 г;
сир твердий - 100 г;
сіль, перець - за смаком;
часник - 2 зубчики;
кріп - 0,5 пучка.
Процес приготування
Розтопити вершкове масло, остудити і додати в нього сир, сіль, соду і цукор. Добре розтерти. Сир краще взяти м'який. Жирність сиру не дуже важлива, у мене був домашній жирний сир, але можна взяти і 9% магазинний.
Поступово підсипати борошно.
Замісити м'яке і слухняне тісто. Обернути його плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
Поки тісто в холодильнику, можна зайнятися начинкою. Нарізати ковбасу кубиками, натерти на тьорці сир, нарізати дрібно кріп. Додати до начинки сіль і перець, витиснути часник. За бажанням у начинку можна додати сметану або домашній майонез. Всі інгредієнти перемішати.
Відпочивши тісто тонко розкатати. Товщина приблизно 3-4 мм. За допомогою склянки або чашки вирізати гуртки. Бажано робити пиріжки невеликого розміру, на один укус, на те вони і закусочні.
У центр кожного гуртка помістити по 1 чайній ложці начинки. Добре захистити тісто до центру, щоб вийшли «» ушки «», як на фото.
Потім "вушки" "з'єднати парно і знову добре захистити.
Зліпити всі закусочні пиріжки. У мене вийшло 20 штук на один противень і ще залишилося трохи тесту.
Пиріжки викласти на противагу, застелений пергаментом, і випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 20 хвилин до рум'яного верху.
Пиріжки підійдуть як перекус до кави або чаю. Рецепт простий, але він допоможе приготувати апетитні і дуже смачні закусочні пиріжки.
Приємного апетиту!