Скоро настане Новий рік і я пропоную вам на святковий стіл приготувати надзвичайно смачний і красивий закусочний торт з оселедцем і хлібом. Основу тортика складають чорний хліб і мусс з сиру і оселедця. Страву я прикрасила зеленню кропу, ялинками зі свіжого огірка і посипанням з маленьких кубиків червоного болгарського перцю. На новорічному столі цей закусочний торт буде виглядати просто казково, обов'язково приготуйте!
Інгредієнти
Для приготування закусочного торта з селідкою і хлібом знадобиться:
хліб чорний будь-який - 130 г;
масло вершкове - 30 г;
сир м'який, дрібнозернистий - 250 г;
оселедець - 1 шт.;
яйце варене - 2 шт.;
гірчиця готова - 1 ч. л.;
желатин швидкорозчинний - 3 ч. л.;
вода холодна (для замочування желатину) - 3-4 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
майонез - 2 ст. л.;
цибуля зелена - 0,5 пучка.
Для прикраси:
огірок свіжий - 0,5-1 шт.;
перець червоний болгарський - 1/4 шт.;
кріп - 0,5 пучка;
соус будь-якого жовтого кольору (у мене - манго з чилі) - кілька крапель (за бажанням).
Процес приготування
Вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно трохи полежало при кімнатній температурі і стало м'яким. Яйця відварити протягом 10 хвилин з моменту закипання води, потім дати охолонути. Желатін залити холодною водою і залишити на 5-7 хвилин.
Чорний хліб розкришити, додати розм'якшене вершкове масло.
Ретельно хліб перемішати (розтерти) з маслом.
Селедку відокремити від хребта і видалити всі великі кісточки. У велику миску помістити сир і шматочки філе оселедця.
Додати очищені та нарізані шматочками яйця, чайну ложечку готової гірчиці.
Суміш оселедця, творога і яєць піднести зануреним блендером до однорідності, додати майонез, ще раз збити блендером до стану мусу.
У влучно-яєчну масу додати подрібнений зелений лук, сіль і чорний мелений перець до смаку, перемішати мусс. Желатин розтопити на водяній лазні (не кип'ятити!), трохи остудити і додати його в мусс, ретельно перемішуючи.
Будь-яку відповідну форму (у мене прямокутна форма розміром 18х11 см, висотою близько 10 см) застелити повністю харчовою плівкою. Викласти 1/3 підготовленого оселедцевого мусу, розрівняти.
Далі викласти рівним шаром половину хлібної крихти.
Потім знову викласти 1/3 частину мусу, розкласти хлібні крихти, верхнім шаром буде решта оселедцевого мусу. Добре розрівняти і помістити в морозилку на 30 хвилин. Після чого перенести закусочний тортик у холодильник і залишити на 3-4 години.
Коли закусочний торт з оселедця і хліба застигне, акуратно перевернути його на тарілку і зняти плівку.
Залишилося надзвичайно смачний закусочний торт, приготований з селідкою і хлібом, прикрасити за своїм бажанням. Я посипала його зверху подрібненим кропом, вирізала ялинки з гуртків свіжого огірка, нарізала маленькими кубиками червоний болгарський перець і прикрасила у вигляді новорічної ялинкової галявини. Додатково нанесла крапельки жовтого соусу (у мене соус манго-чилі).
Ось так виглядає в розрізі закусочний тортик.
Приємного апетиту!