Простий і ситний заливний пиріг, приготований на ряжанці з капустою, можна досить швидко спекти до вечері і подати його зі сметаною або будь-яким соусом. Пиріг виходить дуже м'яким і ніжним, тісто практично не відчувається. Дуже смачно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування заливного пирога з капустою знадобиться:
ряжанка жирністю 4% - 1 склянка;
борошно вищого гатунку - 1 склянка (без гірки);
куряче яйце - 1 шт.;
сметана - 1 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
сода - 1/4 ч.
Для начинки:
капуста білокачанна - 150-200 г;
цибуля - 1 шт.;
паста томатна - 1-2 ч. л.;
морква - 0,5 шт.;
сіль, спеції, перець чорний мелений - за смаком;
цукор - 1 ч. л.;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
сушовий часник - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л. (у тісто) + для змащування дна форми для випічки;
вода - 50 мл.
Місткість склянки 250 мл.
Процес приготування
У ряжанку кімнатної температури додати сіль і соду, перемішати, залишити хвилин на 10. Потім додати куряче яйце.
Ретельно перемішати ряжанку з яйцем, додати сметану, ще раз перемішати.
Всинати борошно в отриману масу.
Ложкою замісити не дуже густе тісто, схоже на тісто для оладій.
Морквину і цибулю очистити. Капусту нарізати досить тонко, посолити і пом'яти руками. Викласти у сковороду з рослинним маслом капусту, дрібно нарізану цибулину і натерту на великій тірці моркву.
Обсмажувати капусту, вливши 50 мл води, перемішуючи, хвилин 10-15 на невеликому вогні. Далі додати томатну пасту, паприку, цукор, мелений чорний перець, сушений часник, сіль і спеції, перемішати.
Протушити капусту на невеликому вогні 10 хвилин (до м'якості), періодично перешкоджаючи. Готову капусту остудити. Дно будь-якої невеликої форми (у мене - кругла форма діаметром 17 см) застелити пергаментом, трохи змастити рослинним маслом, вилити половину тіста, на яке рівномірно розкласти залишливу начинку з капусти.
Начинку з капусти залити тестом і розрівняти. Заливний пиріг випікати близько 45 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів.
Смачному, дуже ніжному заливному пирогу, приготовленому на ряжанці з капустою, дати охолонути у формі, акуратно його витягти, нарізати і подати до столу. Приємного апетиту!