Любителі пирогів з капустою будуть в захваті від цього заливного пирога, настільки смачним і соковитим він виходить. Капуста в цьому пирозі ніжна, а тісто - найлегше. Готується заливний пиріг з капустою швидко, можна сказати, що між справою, а результат порадує всіх.
Інгредієнти
Для приготування заливного пирога знадобиться:
Для начинки:
капуста - 500 г;
укроп - 50 г;
сіль, перець - за смаком.
Для тесту:
яйця - 3 шт.;
сметана - 5 ст. л.;
борошно - 6 ст. л.;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.
Процес приготування
Якщо капуста молода (весна, початок літа), тоді досить просто настругати капусту, змішати з сіллю і начинка буде готова. А в решту пори року, коли капуста втрачає свою м'якість, її потрібно тонко настругати.
Додати сіль і потиснути руками.
Якщо капуста зовсім жорстка (взимку), тоді її можна опустити в киплячу воду і через 2-3 хвилини витягнути, відкинути на дуршлаг і, коли охолоне, віджати руками, щоб пішла зайва рідина.
Для тесту піднести в мисці яйця.
Потім додати сметану, борошно, розпушувач для тіста і сіль.
Збивати 1 хвилину, за цей час тісто стане гладким і світлим.
Форму для випічки добре змастити маслом.
Викласти капусту (попередньо посолену).
Зверху розподілити дрібно нарізаний кріп.
Залити всю капусту тестом.
Заливний пиріг з капустою готовий відправитися в духовку.
Відправити форму з пирогом у заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку.
Приблизно через 40 хвилин пиріг буде готовий і його можна буде витягнути з духовки.
Залишити остужатися прямо у формі. Потім нарізати на порційні шматочки і подати на стіл.
Смачний заливний пиріг з капустою так і проситься в рот!
Приємного чаювання!