Люблю заливні пироги за простоту приготування, та й начинку можна використовувати будь-яку. Нещодавно приготувала смачний заливний пиріг з куркою і грибами і із задоволенням ділюся рецептом. Випічка виходить дуже смачною, соковитою і ситною, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування заливного пирога з куркою і грибами нам буде потрібно:
Для начинки:
300 г вареного курячого філе;
1 цибулина;
150 г свіжих шампіньйонів;
невеликий пучок зеленого лука;
сіль, перець - за смаком;
2 ст. л. рослинної олії.
Для тесту:
200 г борошна;
270 г кефіру;
2 ст. л. майонезу;
3 яйця;
щепітка солі;
11 г розпушувача.
Процес приготування
Куряче філе відварити протягом 15-20 хвилин і остудити.
Очищену цибулю дрібно нарізати.
У сковороду викласти рослинне масло і цибулю. Обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Шампіньйони промити під проточною водою і нарізати на тонкі платівки. Додати гриби в сковороду до цибулі та обсмажити протягом 10 хвилин, завадячи.
Куряче філе нарізати на дрібні шматочки, додати в сковороду до грибів і цибулі. Посолити, поперчити начинку для пирога і обсмажити протягом 5 хвилин, перешкоджаючи, потім зняти сковороду з вогню.
Зелена цибуля вимити, обсушити, дрібно нарізати, додати в начинку, перемішати.
Приступимо до приготування тесту. У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і розпушувач.
Потім додати майонез і яйця.
Трохи перемішати масу ложкою, а потім поступово влити кефір, перемішуючи тісто вінчиком.
Тісто вийде без грудок, не густим, по консистенції, як на оладки.
Форму для випікання вистелити пергаментом. Я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см. Вилити 1/2 тесту на дно форми.
Потім акуратно викласти начинку на тісто у вигляді гірки.
Потім вилити тісто на начинку, залишивши серединку начинки не покритою, як на фото.
Випікати заливний пиріг з куркою і грибами в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 45-50 хвилин. Пиріг стане красивого золотистого кольору.
Соковитий, смачний, ситний заливний пиріг з куркою і грибами трохи остудити, видалити пергамент і перекласти на тарілку, потім нарізати на шматочки і подати до столу.
Приємного апетиту!