Пропоную приготувати заливний пиріг з яблуками, в ньому вдало поєднується хрустке тісто з кисло-солодкою начинкою і солодкою заливкою, що утворює напрочуд смачний кремовий шар.
Інгредієнти
Для приготування заливного пирога з яблуками знадобиться:
Для тесту:
100 г холодного вершкового масла;
100 г цукру;
200 г борошна;
100 г сиру;
1 ч. л. розпушувача;
щепітка солі.
Для начинки:
4 середніх яблука;
2 ст. л. цукру;
1 ст. л. вершкового масла;
ягоди червоної смородини.
Для заливки:
150 мл сметани;
2 яйця;
1 ст. л. цукру;
2 ст. л. крохмалю;
1 пакетик ванільного цукру;
роз'ємна форма для випічки діаметром 24 см.
Процес приготування
Холодне вершкове масло розкришити і змішати з борошном, розпушувачем, сіллю, цукром.
Додати сир.
Замісити м'яке еластичне тісто.
Тісто покласти в чистий поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Яблука вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
Одне яблуко нарізати на 8 частин і залишити його для прикраси.
У сковороді розігріти вершкове масло, викласти всі яблука, посипати цукром і гасити на середньому вогні 5-10 хвилин до м'якості яблук.
Тісто розподілити за формою для випічки, зробивши бортики, викласти начинку з яблука (крім великих шматочків), і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Приготувати заливку. Для цього змішати яйця, цукор, ванільний цукор і сметану, всипати крохмаль і розмішати до однорідності.
Форму з тестом дістати з духовки, температуру збільшити до 200 градусів. Вилити заливку на пиріг, викласти дольки яблук і ягоди червоної смородини і поставити пиріг у духовку на 25-30 хвилин.
Готовий пиріг повністю остудити у формі. Заливний пиріг з яблуками виходить дуже смачний, з ніжною начинкою.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!