Щороку у мене виростає хороший урожай капусти броколі. Все з'їдати не встигаємо, тому частину заморожую на зиму. Заморозити її зовсім нескладно, а взимку така заготовка з броколі буде дуже доречною.
Інгредієнти
Для приготування замороженої броколі на зиму знадобиться:
броколі - довільна кількість.
Процес приготування
Брокколи разделить на соцветия желаемого размера.Опустить в подсоленную холодную воду, чтобы избавиться от возможных жучков-червячков-мошек. Промити.
У каструлі вскип'ятити достатню кількість води. Суцвіття броколі невеликими партіями (шматочки броколі повинні вільно плавати) опустити в киплячу воду і бланшувати (варити в киплячій воді) 1 хвилину.
Потім відразу ж викласти на сито і занурити в холодну воду.
Повторити ці дії з брокколі, що залишилася.
Оброблену таким чином броколі розкласти в один шар на рушник і дати обсохнути.
Потім перекласти броколі на піднос, помістити в морозильну камеру на кілька годин (або на ніч) і заморозити.
Заморожену броколі розкласти по пакетах, закрити пакети і скласти для подальшого зберігання в морозилку.
Взимку таку заготовку, не розморожуючи, можна додавати в супи, омлети, рагу та інші смачні і корисні страви.
Приємного апетиту!