Один із способів смачно приготувати рибу - запікання в духовці. Я приготувала запечену кефаль, зараз якраз сезон цієї риби у нас в Криму. Рибка вийшла смачна, соковита і ароматна, з приємною хрусткою скоринкою зверху.
Інгредієнти
Для приготування запеченої кефалі в духовці знадобиться:
3 свіжих кефалі;
2 ст. л. панувальних сухарів.
Для лимонної олії:
40 г вершкового масла;
1/4 лимона;
1 ч. л. солі;
0,5 ч. л. чорного молотого перцю;
свіжа петрушка.
Процес приготування
Рибу очистити від луски і нутрощів, обрізати плавники, видалити жабри. Добре промити і обсушити паперовими рушниками.
Приготувати лимонну олію.
Для цього м'яке вершкове масло з'єднати з рубаною петрушкою, сіллю, чорним меленим перцем, додати сік четвертинки лимона, перемішати до однорідності.
Противник застелити папером для випічки. Кефаль змастити лимонним маслом зсередини і зовні, викласти на противагу, застелений пекарським папером.
Зверху посипати панувальними сухарями (я використовувала домашні).
Духовку розігріти до 200 градусів і запікати кефаль протягом 30 хвилин.
Смачна і ароматна кефаль, запечена в духовці, готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!