З баклажанів готують безліч різноманітних смачних страв. Пропоную рецепт ще однієї страви - запіканки з баклажанів з бринзою. Готується така запіканка швидко, з невеликого набору продуктів. Замість бринзи можна взяти сир фета. Готувати запіканку можна і в духовці, я готувала в мультиварці.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з баклажанів з бринзою знадобиться:
баклажани - 600 г;
помідори - 2-3 шт.;
бринза (фета) - 150 г;
яйця - 2 шт.;
йогурт натуральний - 150 мл;
олія;
вершкове масло;
зелень петрушки;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Баклажани нарізати кубиками. У сковороді нагріти 2 столові ложки рослинної олії, всипати баклажани і обсмажити, перемішуючи, протягом 5 хвилин.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом.
Виставити режим мультиварки «Випічка» на 35 хвилин. Обсмажені баклажани перекласти в чашу мультиварки. Туди ж додати нарізані кубиками помідори.
До баклажанів з помідорами покинути бринзу, все перемішати. Запікати близько 15 хвилин.
Тим часом яйця збити з тріскою солі, додати йогурт, мелений перець, подрібнену зелень петрушки, добре перемішати.
Залити цією масою баклажани, можна перемішати.
Продовжувати готувати в мультиварці ще 20 хвилини Запіканка з баклажанів з бринзою готова.
Запіканка смачна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!