Запіканка з індички, картоплі та баклажанів виходить соковитою та ароматною.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з індички, картоплі та баклажанів знадобиться:
філе індички - 400-500 г;
картопля - 4 шт.;
баклажан - 2 шт.;
перець болгарський - 1 шт. (у мене 1/2 зеленого кольору і 1/2 червоного кольору);
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
сир - 100 г.
Для соусу:
молоко - приблизно 400-500 г;
борошно - 1-2 ст. л.;
масло вершкове - 3-4 ст. л. (можна і рослинне масло);
сіль;
перець чорний і червоний;
суміш трав сухих (базилік, майоран, тем'ян, розмарин);
мускатний горіх;
коріандр мелений.
Процес приготування
Баклажани очистила від шкірки, нарізала кружечками. Картоплю теж очистила і нарізала тонкими кружечками. М'ясо порізала невеликими кубиками. Цибуля дрібно нашинкувала, болгарський перець і часник теж порізала.
На сковороді з маслом обсмажила цибулю, часник і болгарський перець (зелений, а червоний потрібен для прикраси) до м'якості.
Додала м'ясо, перемішала, обсмажила протягом 10-15 хвилин. Зняла з вогню, приправила.
Баклажани обсмажила на сковороді з невеликою кількістю масла.
Приготувала соус. Розігріла масло на сковороді, додала борошно, швидко перемішала і влила молоко, добре перемішала, щоб не було грудок. Коли соус закипів і загустів, зняла з вогню, приблизно через 5 хвилин. Додала сіль, суміш трав, мускатний горіх.
Все готове для збору нашої запіканки з індички, картоплі і баклажанів.
У форму виклала картоплю, посолила.
Потім йде шар баклажанів і шар м'ясної начинки.
Знову йдуть баклажани і картопля. Залила все це приготованим соусом. З червоного болгарського перцю виклала сердечко.
І відправила форму в розігріту духовку при температурі 200-250 градусів хвилин на 30. За пару хвилин до готовності натерла сир і посипала запіканку з індички, картоплі та баклажанів (на сердечко сир не сипала). І відправила запіканку знову в духовку.
Як тільки картопля буде готова, значить і наша смачна запіканка готова.
Приємного апетиту!