Люблю сезон овочів - це безмежне розмаїття смаків і ароматів. Можна щодня чимось смачненьким дивувати своїх коханих. Особливо подобаються мені запіканки: підготував, склав і поставив запікати. І на себе час залишив, і сім'ю смачно нагодував. Запіканка з кабачків і помідорів з сиром підійде як для сніданку, так і для обіду. Вона сама по собі ситна, не потребує доповнення будь-чим, хіба що шматочком хлібуся.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з кабачків і помідорів з сиром буде потрібно:
кабачки - 2 шт.;
помідори - 2 шт.;
твердий сир - 150 г;
вершки - 50 мл;
яйце - 1 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
оливкова (або соняшникова) олія - 50 мл;
цибуля-порей (або ріпчаста цибуля) - 2-3 колечка.
Процес приготування
Підготуємо необхідні інгредієнти.
Кабачки моєм (якщо кабачок молодий, шкурку можна не знімати) і нарізаємо тонкими кружечками, додаємо 1/2 чайної ложки солі і перемішуємо.
Додаємо на розігріту сковороду столову ложку масла і викладаємо кабачки. Оскаржуємо з кожного боку по 1 хвилині. За необхідності додаємо масло в процесі смаження.
Викладаємо кабачки в форму для запікання (при бажанні форму можна змастити маслом). Зверху викладаємо частину натертого твердого сиру.
Зверху знову викладаємо кабачки.
З помідорів знімаємо шкуру: попередньо потрібно зробити хрестоподібні надрізи на помідорах і залити окропом на 1 хвилину.
Помідори нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо половину помідорів наступним шаром. Далі знову кладемо шар кабачків, посипаємо сиром, викладаємо кабачки і помідори, що залишилися, додаємо цибулю, нарізану тонкими кільцями.
Готуємо вершково-яєчну заливку: яйце вбиваємо в миску, додаємо тріску солі.
До яйця вливаємо вершки і підносимо вінчиком до однорідного стану.
Вливаємо у форму з овочами вершково-яєчну заливку. Вона повинна покрити весь вміст.
Зверху викладаємо сир і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо кабачки з помідорами і сиром 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Сир повинен повністю розплавитися і підрум'янитися. Подавати на стіл можна і в гарячому вигляді, можна і в гостилому.
Запіканка з кабачків і помідорів з сиром виходить соковитою і дуже смачною.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!