Запіканка з рибою і картоплею, приготована в духовці, - це смачна і ситна страва, яку можна подати на недільну обід або на повсякденну вечерю. Рибу можна використовувати ту що є в наявності (підійде і біла, і червона), я вирішила зробити запіканку з трескою гарячого копчення. Страва виходить дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з рибою і картоплею буде потрібно:
картопля - 1 кг;
філе риби (у мене тріска гарячого копчення) - 600-700 г;
сіль - за смаком;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія для смаження;
вершкове масло - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Картоплю очистити, залити холодною водою, посолити і поставити на вогонь. Зварити картоплю до готовності. Подрібнити картоплю в пюре. До речі, для запіканки можна використовувати картопляне пюре, що залишилося після вечері.
Цибулю і моркву очистити.
Цибулю нарізати на дрібні кубики.
На сковороді розігріти олію, викласти цибулю і обсмажити, завадячи, до золотистого кольору.
Моркву натерти на великій тірці.
Додати морквину на сковороду до цибулі та обсмажити овочі разом протягом 5 хвилин, не забуваючи іноді перемішувати.
Форму для випікання змастити вершковим маслом. Викласти на дно форми шар картопляного пюре.
Потім викласти обсмажені моркву і цибулю, посолити до смаку.
Рибу очистити від кісток і шкіри. Для запіканки нам потрібно тільки філе. Порвати філе риби на волокна, посолити і викласти поверх овочів.
Поверх риби викласти шар з картопляного пюре і пару шматочків вершкового масла. Надіслати запіканку в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 25-30 хвилин і готувати до золотистого кольору.
Дуже смачну запіканку з рибою і картоплею подати до столу в гарячому вигляді. Ось такою апетитною виходить ця страва в розрізі.
Приємного апетиту!