Хочу запропонувати Вам приготувати смачну заправку для щей на зиму. Така заготовка дозволить значно заощадити час. Достатньо лише відварити картоплю в бульйоні, додати приготовану заправку для щей і ситну, ароматну першу страву готово. Крім того, дана заготовка хороша сама по собі. Її можна подати і в якості закуски, гарніру до м'ясних стравів і навіть використовувати як начинку для пирогів, пиріжків.
Інгредієнти
Для приготування заправки для щей на зиму знадобиться:
капуста білокачанна - 1,5 кг;
цибуля - 500 г;
морква - 500 г;
помідори - 800 г;
цукор - 75 г;
сіль - 1 ст. л. з гіркою;
рослинна олія - 75 мл;
оцет - 75 мл;
лавровий лист - по 1 шт. на банку;
чорний і запашний перець - по 2 шт. на банку.
Процес приготування
Капусту вимити, очистити від верхнього листя, видалити, якщо є, зіпсовані листя і дрібно нашинкувати.
Помідори надрізати хрест-накрест, ошпарити окропом, зняти шкірку.
Подрібнити помідори в пюре будь-яким зручним способом (я натерла на терці).
Цибулю очистити, нарізати довільно.
Морква вимити, очистити від шкірки, натерти на терці.
На сковороді розпечити олію і обсмажити цибулю до напівготовності, потім додати моркву і обсмажувати овочі разом на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, 5 хвилин.
Капусту скласти у велику каструлю, влити неповну склянку води і гасити, поки капуста не обмякне і буде майже повністю покрита рідиною.
Додати до капусти обсмажені овочі, томатне пюре, сіль і цукор, перемішати, гасити 5 хвилин з моменту закипання на невеликому вогні.
Потім влити оцет і загасити ще 5 хвилин.
Баночки ретельно вимити і простерилізувати. На дно кожної баночки покласти лавровий лист, горошини чорного і запашного перців.
Банки заповнити гарячою заготовкою, закатати і перевернути до повного остигання.
З зазначеної кількості продуктів у мене вийшли 4 баночки по 700 мл наймачнішої заправки для щей на зиму.
Приємного апетиту!